Vardagsbröd

Om man tittar ut är det en underbart härlig dag. Kallt, -9, och sol. Om man tittar i Annikas mage flyger det omkring en massa fjärilar. Och nej, det är inte vår där inne, utan jag ska till tandläkaren i eftermiddag. Tandläkaren är det värsta jag vet och denna gång har jag med allra största sannolikhet hål. Det gör inte saken bättre. Men det är väl bara att stå ut.

När det är minusgrader ute kan man passa på att frosta av frysen. Så det gör jag nu. Så nu hoppas vi att minusgraderna håller i sig i några timmar!

Förra veckans brödbak blev en ny sort. Receptet är från boken Baka matbröd, ICA provkök. Där heter brödet Vardagsbröd. Ett passande namn tycker jag. Brödet blev väldigt gott! Luftigt men ändå matigt.

Till 2 bröd
6 dl vatten
50 g jäst
2 msk olja
2 tsk salt
2 msk brödkryddor
2-3 medelstora potatisar
cirka 16-18 dl Manitoba cream

Lös upp jästen i vattnet.
Tillsätt olja, kryddor och potatis, skalad och råriven. (Jag rev min på den grova sidan av rivjärnet. Då ser man lite av potatisen i brödet men jag upplevde inga klumpar.)
Tillsätt mjölet efterhand som du arbetar degen, cirka 7 minuter.
Tillsätt saltet och arbeta degen ytterligare 3 minuter.
Låt degen jäsa cirka 1 timme.
Ta upp degen på bakbordet och forma 2 bröd.
Lägg dem på bakplåtspappersklädd plåt.
Skåra eventuellt med vass kniv och stör över lite mjöl.
Låt jäsa 30 minuter.
Grädda i 225° i neder delen av ugnen, 30 minuter.
Låt brödet svalna på galler under bakduk.