Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for augusti, 2009

Som efterrätt/fika igår gjorde vi glass i kaffe med chokladsås. Hmm, vet inte riktigt vad jag tyckte. Hade nog för mycket kaffe/person. Här kommer receptet i alla fall. Även detta från boken ”Mera fredagsgourmet” från Allt om mat.

Till 4 personer:
1 dl kakao
1 dl råsocker
1 dl vatten

Tillbehör:
Kaffe
Vaniljglass

Gör så här:
1. Koka ihop ingredienserna till chokladsåsen några minuter.

2. Brygg ett starkt kaffe eller gör riktig espresso. Häll det rykande hett i små koppar. Lägg i en kula god vaniljglass och toppa med lite chokladsås.

Om jag gör det fler gånger kommer vi ha en halv kaffe/person. Nu blev det lite väl slabbigt. Dock väldigt god smak!

DSC_0009

Annonser

Read Full Post »

Kycklingfilé i vinsås

Om det är någon gång som vi gör något extra i matväg så brukar det ofta bli på fredags – eller lördagskvällen. Och igår blev det verkligen något extra. Såsen var heeeelt gudomlig, magnifik, underbar, fantastisk, ja, sjukt god helt enkelt. Kommer garanterat göra denna rätt igen. Jag hittade receptet i boken ”Mera fredagsgourmet” utgiven av Allt om mat.
Håll i hatten, här kommer receptet.

Till 4 personer
250 g schalottenlök
1 msk smör
200 g champinjoner
2 msk smör
1/2 tsk salt
4 kycklingfiléer
4 kvistar färsk timjan
1 tsk salt
2 mska smör
1 paket rimmat stekfläsk (därav 2 skivor till såsen)

Såsen:
2 skivor stekfläsk
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 dl rött vin
1 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
2 msk tomatpuré
2 msk kinesisk soja
2-3 kvistar färsk timjan
1 msk maizena ljus redning
1 msk finhackad färsk timjan

Tillbehör:
Kokt potatis, gärna ”smått och gott”

Gör så här:
1. Sås: Tärna 2 skivor fläsk och skala och skär även löken i tärningar. Fräs fläsk och lök i en kastrull på medelgod värme några minuter under omrörning. Pressa över vitlöken. Rör om.

2. Tillsätt rött vin, vatten smulad buljongtärning, tomatpuré, soja och färsk timjan. Låt såsen sjuda på svag värme under lock 30 minuter. Sila ner såsen i en ren kastrull. Ställ åt sidan.

3. Kyckling: Sätt ugnen på 125°. Skala schalottenlöken. Bryn den i smör 5-6 minuter. Skaka pannan regelbundet. Lägg löken i en ugnssäker form.

4. Dela champinjonerna i mindre bitar. Fräs i smör tills de fått lite färg. Salta. Rör om då och då. Flytta över till formen med löken.

5. Putsa kycklingfiléerna. Stick in en timjankvist i den lilla fickan på respektive filé. Salta runt om. Bryn i smör på båda sidor till fin färg. Lägg filéerna i formen med lök och champinjoner.

6. Placera en ugnstermometer i mitten av den största filén. Ställ formen i mitten av ugnen. Ugnsstek tills kycklingen har en innertemperatur på 68°. Det tar cirka 30 minuter.

7. Koka potatisen. Stek fläsket. Red av såsen med maizenaredning. Ge den ett uppkok och tillsätt finhackad timjan precis före servering.

DSC_0003

Vi använde bacon istället för stekfläsk och torkad timjan istället för färsk. Potatisen gjorde vi klyftor av och hade i ugnen istället för kokt. Funkade hur bra som helst.
Vi använde oss av det australienska vinet ”Yellow tail”, både i såsen och som dryck till. Frågade faktiskt på Systämet vad de rekommenderade och det passade ju perfekt till! Kanon!!

Read Full Post »

Matbloggar

Om man gillar matbloggar kan det vara bra att veta var man hittar dem… En sida för detta är matbloggar.com. Jag har inte varit där så mycket än, men fler besök kommer det garanterat att bli!

Ha en bra dag!

Read Full Post »

Kolasnittar

Leila Lindholm är en av mina favoriter! Både att se på i TV och att göra hennes recept. Jag har hennes bok ”a piece of cake” och allt jag gjort där hittills har blivit riktigt bra! Ett recept jag gjort flera gånger är hennes jättegoda kolasnittar. Jag delar med mig! (De är de godaste kolasnittarna jag ätit)

25 kakor

100 g mjukt smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2 1/4 dl vetemjöl (2 och en fjärdedels – inte 21 fjärdedelar)
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 tsk malen ingefära

1. Sätt ugnen på 175°.
2. Vispa smör, strösocker och sirap krämigt.
3. Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och malen ingefära och vänd ner det i smeten.
4. Dela degen och rulla ut till två längder.
5. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite. Räffla med en gaffel.
6. Grädda längderna gyllene i mitten av ugnen i 12-15 minuter.
7. Låt dem svalna en aning och skär sedan längderna på snedden. Låt kolasnittarna svalna på plåten.

Heeelt underbara!!

Read Full Post »

Schalottenlök

DSC_0003På sistone har jag fått upp ögonen för schalottenlök. Det var något recept jag skulle ha det i och då kunde man bara köpa en hel liten påse och nu måste jag ju använda upp.

Jag byter ut rödlöken i salladen till schalottenlök och jag använder den ibland där jag brukar ha gul lök. Den är liten och lätt att hacka/skiva och så vacker den är! Härmed slår jag ett slag för schalottenlöken!

Read Full Post »

Inatt kl 3 vaknade jag av en hejdundrandes smäll. Min något livliga fantasi drog genast igång och jag var helt säker på att någon kastat in en sten genom balkongfönstret. Jag såg flera mörkklädda män med dragna bazookas, AK5or och andra givär komma in i sovrummet och lemlästa oss. Johan hade inte ens vaknat så jag fixade det och sa att det hade hänt något.

Med hjärtat i halsgropen, trummandes i 190, gick vi ut i lägenheten. Jag förväntade mig glassplitter, de mörkklädda männen och en hel del eld (såklart skulle de ha bundit fast nått runt den inkastade stenen som brann). Men ingenting av detta. Istället möttes jag av denna syn:

DSC_0091

DSC_0092

Ja, det är alltså min hylla som vi har i köket ovanför köksbordet. På den hyllan har jag mina receptböcker. 29 stycken. Denna hade trillat ner på köksbordet – därav den hejdundrandes smällen.

Det är här mannens trick kommer in. Min man tycker att jag har receptböcker så att det räcker och blir över. Jag håller inte med. Mannen har några gånger påpekat att hyllan kanske inte håller för trycket. Jag har nonchat detta och tänkt att det är snålheten i honom som talar. Eftersom Johan har gjort hyllan, satt upp hyllan och gjort bordet som står under (ja, bordet har kanske inte med saken att göra) så måste han ha gjort någon speciell konstruktion som gjort att den trillande ner. Jag kommer garanterat få receptboksköpförbud. På det kommer jag att svara: ”Sätt upp hyllan igen och lägg tillbaka mina receptböcker. Hyllan höll i 1 år, den borde hålla 1 år till och då kanske vi ändå ska flytta.”

Borde man säga något till grannarna under? De blev kanske livrädda?

Read Full Post »

Rabarbersaft

DSC_0403Igår blev det rabarbersaft. Jag gjorde efter Leilas recept. Har gjort det en gång innan och det blev bra! Speciellt efter någon dag eller två.

Till 2 flaskor behövs:
1 kg rabarberstjälkar
1,5 liter vatten
5 dl strösocker
2 tsk citronsyra
saft av 2 citroner

1. Skölj och skär rabarbern i småbitar och koka med vattnet i cirka 15 minuter, rör inte om för då blir saften grumlig.
2. Sila saften och släng rabarberresterna
3. Koka upp spadet igen tillsammans med strösocker, citronsyra och citronsaft, låt svalna.
4. Häll upp saften i desinficerade flaskor, fyll dem ända upp till kanten och tillslut väl
5. Förvaras kallt och spädes efter smak, cirka 1+4
DSC_0406

Jag tycker det är konstigt att den blir så röd. Jag menar, rabarbern är ju grön. Men god saft blir det i alla fall. Dock tycker jag att den blir lite för tunn om man späder 1+4 men man får prova sig fram!

Read Full Post »

Older Posts »