Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for oktober, 2009

Päronmuffins

Igår blev det päronmuffins av några päron som började bli för gamla. Receptet tog jag från muffinsformskartongen men bytte blåbär mot pärontärningar.

Amerikanska blåbärsmuffins, cirka 10 st
150 g smör/margarin
2 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
0,5 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 g blåbär (cirka 2 dl)

Vispa smör och socker vitt och pösigt.
Rör i äggen, ett i taget.
Tillsätt vaniljsocker och mjölk.
Blanda mjöl och bakpulver och rör i smeten.
Fyll formarna med smeten.
Tryck i blåbären med en sked.
Grädda mitt i ugnen, 200°, i cirka 15 minuter.

DSC_0002

Johan blev förtjust i dem, jag tyckte att de smakade lite för lite. Kanske hade varit gott med kardemumma i?! För övrigt var smeten god! Jag la i det mesta av smeten i formarna, strödde över pärontärningar och sedan la jag över resten av smeten. Det blev bra. Kanske skulle prova en variant med äpple och kanel, och varför inte lite råsocker på toppen?

Om en vecka sitter jag på flyget till Kalifornien, känns helt okej 🙂

Annonser

Read Full Post »

Kvällsmaten i dag var riktigt husmans! Älskar raggmunkar och stekt fläsk/bacon! Hur gott som helst! Inte så krångligt heller.

DSC_00365 personer

10 potatisar
2 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 ägg
5 dl mjölk

Skala potatisarna.
Vispa ihop vetemjöl, salt, ägg och 2 dl mjölk till en klumpfri smet. Vispa därefter i resten av mjölken.
Riv potatisarna och rör dem i smeten.
Stek dem i margarin.

Till detta ska man såklart ha lingonsylt och morötter. Gärna rivna, men det orkade jag inte göra i dag.

Read Full Post »

I fredags gjorde vi en variant av Matplatsens ostfyllda kycklingfiléer med sås.

DSC_0001

4 port:
4 kycklingfiléer
cirka 100 g ädelost
4 skivor brieost
4 skivor bacon
2 dl grädde
1 dl creme fraiche
1 dl vatten
1 köttbuljongtärning
smör och olja att steka i

Skär ett snitt i varje kycklingfilé och fyll dem med ädelost och brie. Linda bacon runt alltihopa, se gärna till att skarven hamnar neråt.
Stek kycklingen i smör och olja på båda sidor så att de får fin färg.
Blanda ihop vatten, buljong, grädde och creme fraiche i en kastrull. Koka upp och häll det sedan över kycklingen i pannan. Låt koka cirka 15 minuter tills kycklingen är färdig. Vänd bitarna efter halva tiden så de blir ordentligt tillagade.

Vi hoppade över brieosten (tror dock att det skulle bli grymt gott i, får kanske prova det nästa gång), hoppade över grädden och tog mer creme fraiche istället och hade mer bacon. När vi gör kycklingfilé till bara oss brukar vi dela på en filé. Alltså tog vi en filé, lindade typ 4 skivor bacon runt (grymt bra för ingen ost trillade ut!) och resten av baconpaketet skivade vi och stekte.

Vi brynte först kycklingfilén sen tog vi in den i ugnen. Såsen gjorde vi i gryta och hällde runt filén (tillsammans med den stekta baconen) 5 minuter innan det var klart i ugnen.

Ja, gott blev det i alla fall!

Read Full Post »

Potatissoppa

DSC_0004Till kvällsmat i dag blev det potatissoppa (tillsammans med nybakta rågbitar). Det är nog den enklaste soppa som finns och kanske en av de godaste. Soppan blir inte likadan varje gång man gör den, idag blev den så här:

10 potatisar
1 purjolök
1 vitlöksklyfta
1 grönsaksbuljongtärning
Kryddor
Redning

Hacka potatis, purjolök och vitlök. Koka upp detta med lagom mängd vatten, buljong och salt. När potatisen är mjuk mosa ihop med mixer eller potatiskrossare (eller vad det nu heter). Krydda efter smak. Red vid behov.

Om man vill ha en lyxigare och krämigare soppa blir det kanon med grädde eller creme fraiche i.

Read Full Post »

Rågbitar

I dag har det blivit brödbak, dels fuskbrödet  dels rågbitar. Receptet på rågbitarna har jag hämtat från Vår kokbok (en väldigt bra kokbok by the way)

50 g smör eller margarin
5 dl mjölk
50 g jäst
1,5 tsk salt
2 msk sirap eller honung
1 tsk anis
2 tsk fänkål
13-14 dl (cirka 750 g) rågsikt

Smält fettet i en kastrull. Häll i mjölken och värm till 37°. 
Dela sönder jästen i en bunke och rör ut den med lite av degspadet.
Tillsätt resten av degspadet, salt, sirap eller honung, stötta eller malda kryddor och nästan allt mjöl. Spara lite mjöl till utbakningen.
Arbeta ihop till en smidig deg.
Jäs degen övertäckt cirka 30 minuter.
Platta ut den jästa degen i en smord långpanna (cirka 30×40 cm).
Skär degen med mjölad kniv eller degskrapa i 16-20 bitar. Nagga.
Täck över och jäs cirka 30 minuter.
Grädda i mitten av ugnen i 225 grader 15-20 minuter.
Låt brödet svalna på galler under bakduk och bryt det sedan i bitar.

I dag blev det sirap. Och istället för anis och fänkål blev det Santa Marias Brödkryddor (som för övrigt är en blandning av anis, fänkål och kummin).

Supergott bröd i alla fall!! 

DSC_0003DSC_0008

Read Full Post »

Äppelpaj

DSC_0007Igår hade vi några grabbar på besök, då blev det denna goda äppelpaj till fika. Tog tyvärr inget kort när pajen var hel utan ni får detta, kanske lite mindre aptitliga kort… God paj är det i alla fall. Receptet har jag fått av kompis Sara.

2,5 dl vetemjöl
2,5 dl socker
1 tsk bakpulver
100 g smält smör eller margarin
1 ägg
Lagom mängd frukt

Skiva frukten och lägg i en form.
Blanda de torra ingredienserna och tillsätt därefter matfett och ägg.
Bre detta över frukten och grädda i 175° i minst 30 minuter.

Till denna rättså stora form fick jag ha två satser smet/deg. Ytan blir lite småknaprig och under där blir det geggigt, sen kommer frukten! Se till att det inte är alltför rinnande under den knapriga ytan! Hur god som helst och lätt att göra! Om man gör med vattniga bär kanske man får blanda dem med potatismjöl. Nästa gång jag gör den kommer jag att minska på sockret – den är rätt söt!

Read Full Post »

Spenatpaj

DSC_0006

Förra helgen gjorde jag spenatpaj till kvällsmat. Jag älskar den!! Här kommer receptet.

Deg:
3 dl vetemjöl
125 g smör eller margarin
2,5 msk kallt vatten

Fyllning:
300-375 g hackad, tinad, väl avrunnen spenat
100 g hackad kokt skinka (detta har jag aldrig haft i men kan säkert va gott!)
1 riven/pressad vitlöksklyfta
2 stora ägg
4 dl riven ost (man behöver inte riktigt så här mycket. Denna gången hade jag typ 2-3 dl)
1,5 dl tjock grädde
salt, peppar
en aning muskot
0,5 tsk dragon
0,5 tsk körvel

Hacka ihop mjöl och matfett till en grynig massa, blanda i vatten och arbeta ihop till en deg. Låt den vila kallt minst 30 minuter. Kavla ut degen tunt och klä botten och kanter av en låg pajform.
Pricka botten med gaffel och låt stå 15 minuter (jag brukar inte låta den stå utan förgräddar den direkt).

Vispa upp äggen och blanda dem med spenat, vitlök, ev skinka, ost, grädde och kryddor. Förgrädda pajskalet 10 minuter i 225°, fyll med spenatblandningen och grädda ytterligare cirka 25 minuter.

Den ser kanske inte så god ut, men den är sååå underbar! En god sallad och gärna ett gott vitt vin till!

Read Full Post »