Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for december, 2009

Skumtomtefudge

Det har även blivit en sats skumtomtefudge. Sött och gott! Jag lyckades faktiskt med konsistensen även om jag trodde att det var kört ett tag… Receptet är från matplatsen.

cirka 12 st skumtomtar (50 g)
50 g smör
1 dl vispgrädde
2 dl socker
150 g vit choklad

Blanda i kastrull och smält alltihop (utom chokladen) på svag värme. När alltihop är en slät smet låt småkoka under omrörning i 10 minuter. Blanda i chokladen och rör tills massan blivit blank.
Ta av kastrullen från spisen och fortsätt rör tills massan blivit ljusare och svalnat lite. Häll upp i smord eller bakpappersklädd form cirka 15×20 cm och låt stelna i kylen. Skär sedan i bitar.

Read Full Post »

Tryffel

Har gjort två sorters tryffel. Hjälp mig att komma ihåg till nästa år att jag inte ska göra med mörk choklad. Lite för osött tycker jag.

Dajmtryffel
200 g mörk choklad
1 dl vispgrädde
cirka 50 g smör
1,5 msk konjak eller likör
cirka 100 g dajm
kakao

Koka upp grädde och smör i en kastrull. Ta kastrullen från plattan.
Bryt chokladen i bitar, rör ner i grädden och låt smälta. Rör i konjak.
Låt smeten kallna i kylen cirka 30 min. Hacka dajm och rör ner.
Låt stelna i kylen cirka 1 timme. Forma tryffeln till runda kulor.
Rulla eller pudra över kakao och förvara kallt.

Om jag ska va ärlig är jag inte alls nöjd med dessa. De smakar bara mörk choklad och kakao… Som sagt, inga sånna här nästa år.

Vit chokladtryffel
200 g vit blockchoklad
1 dl vispgrädde
cirka 1 droppe pepparmintolja
florsocker
vaniljsocker

Hacka blockchokladen.
Koka upp grädden. Låt koka cirka 1 minut. Ta kastrullen från plattan.
Rör ner chokladen. Smaksätt med pepparmintolja (jag hade pepparmintsarom och tog kanske 3 droppar). Låt stå cirka 30 minuter.
Rör tryffeln slät. Täck över och ställ in i kylen cirka 1 timme.
Forma små kulor av tryffeln. Rulla dem i florsocker blandat med vaniljsocker.
Förvara i kylskåp

Riktigt goda! Dock blev de ganska lösa så de var svåra att forma till kulor. Läste någon annanstans att de hade dem i kylen ett dygn. Kanske hade hjälpt?!

Recepten är från bagateller.se. Dajmtryffeln har jag ändrat lite på. (kanske därför den inte blev så god?!)

Read Full Post »

För ett tag sen var vi med och bjöd på fika i missian. Det mesta köptes men vi bakade mjuk chokladkaka. Goda och lite kladdiga (en del av dem var väääldigt kladdiga – vi hade nog dem inne i ugnen lite för kort tid). Lite julig kaka på något sätt även om det inte alls är några julkryddor i dem. Receptet är från Sju sorters kakor.

1 dl kakao
2,25 dl mjölk
1,25 dl socker
125 g margarin eller smör
1,5 dl socker
2 ägg
1,5 msk vaniljsocker
3,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver

Smörj och bröa en avlång form, cirka 1,2 liter.
Blanda kakao, mjölk och socker i en liten kastrull. Koka upp blandningen och låt den svalna.
Rör matfettet och sockret pösigt.
Tillsätt äggen och vaniljsockret.
Blanda mjölet med bakpulvret och vänd ner det i smeten växelvis med chokladblandningen. Häll smeten i formen.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen cirka 1 timme i 175°.

Read Full Post »

Strösselkaka

I förra veckan bjöd en jobbarkompis på kaka. Väldigt god var den! Här kommer receptet:

4,5 dl vetemjöl
1,5 dl socker
3 tsk bakpulver
150 g margarin
1 ägg
2 dl lingonsylt eller hallonsylt

Strössel:
1,5 dl havregryn
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
50 g margarin

Blanda mjöl, socker, bakpulver. Finfördela matfettet i detta. Vispa ägget lätt och tillsätt det.
Tryck ut degen i en braspanna (tror jag).

Fördela sylten över degen.
Blanda havregryn, socker och vaniljsocker till strösslet. Smält matfettet och häll över. Rör om väl.
Lägg över sylten.
Grädda i 200° i 15 minuter. Servera kall, gärna med en klick vispad grädde till.

I den jag åt var det lingonsylt. Väldigt gott! Känns nästan lite juligt på nått sätt. Dock vet jag inte om hon hade braspanna eller någon annan stor form.

Read Full Post »

I vårt kylskåp ligger denna rulle och väntar på att det ska bli imorgon:

Det är en rulle fransk pepparkaka. Imorgon ska det bli en rulle skuren fransk pepparkaka. Jag har inte gjort dem själv tidigare men smakat på andras, och  oj, vad goda de är! Kanske har jag för stora mandelbitar så att den blir svår att skära – det lär jag märka imorgon.

Mitt recept är hämtat från tidningen Hembakat men jag har fått ett exakt likadant recept från en jobbarkompis så det verkar vara ett gammalt beprövat.

 

 

Till cirka 40 kakor behövs:
100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
0,5 dl ljus sirap
1 tsk malen ingefära
1 tsk malen kanel
0,5 tsk malen nejlika
2 påsar á 50 g skållad, flagad, sötmandel (jag hade vanlig oskållad mandel som jag hackade grovt)
cirka 3 dl vetemjöl
0,5 tsk bikarbonat

Gör så här:
Vispa smör, socker och sirap med elvisp tills det blir ljust och poröst.
Tillsätt kryddor, mandel och mjöl blandat med bikarbonat. Vispa på låg hastighet tills det blir en smulig deg. Tryck ihop degen med händerna i bunken.
Ta upp degen på mjölad bänk.
Gör en rulle av degen, tjock som ett kvastskaft (jag gjorde nog lite tjockare). Platta till rullen så att den blir fyrkantig.
Vira in rullen i plastfolie och låt den ligga i kylen över natten.
Sätt ugnen på 175°.
Skär rullen i tunna skivor med en riktigt vass kniv. Lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper.
Baka kakorna mitt i ugnen i 10-12 min. Låt kakorna kallna på plåten.

Read Full Post »