Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for januari, 2011

Matfeed.se

En sida som är bra att ha i bakfickan är matfeed.se. Där lägger olika bloggare upp mat- och bakbilder som länkar till respektive blogg. Recept och bilder gås igenom av några (?) så att de håller tillräckligt bra kvalitet. Lätt att få inspiration och hitta nya bloggfavoriter! Så kika in där nu när ni ska börja fundera på vad ni ska äta i helgen!

Annonser

Read Full Post »

Igår blev det dillstuvad potatis och Rishultskorv till kvällsmat. Rishultskorven har mannen introducerat i vårt hem och det är ju bara sååå gott! Lite dyrare än vanlig korv så det är inget man äter varje dag. Dillstuvad potatis är å andra sidan ganska billigt!

Potatisen gör jag så här (till 2 personer):
Cirka 600 g potatis
2,5 dl mjölk
Drygt 1 msk mjöl
Dill
Salt, peppar och ev andra kryddor
Lite smör

Skala och dela potatisen. Koka den nästan klar.
Vispa ihop mjölk, mjöl och smör. Koka upp och koka i cirka 3 minuter. Smaksätt med dill och kryddor.
Lägg i den kokta potatisen och värm upp så att potatisen är genomvarm och helt klar (om ni använder gårdagens kokta potatis så kan man ju behöva värma ett litet tag).

Korven bara steker man.
Servera med senap!

Read Full Post »

Brödresultat

Brödet som bakades igår blev väldigt gott! Luftigt men med lite tuggmotstånd av nötter och solrosfrön och – russin i bröd är najs!

I dag har vi varit på öppna förskolan för första gången. Blir säkert fler gånger! Trevligt att träffa fler människor än sonen! Ikväll ska mannen på sammanträde så i dag behövdes det ännu mer mänsklig kontakt än vanligt 🙂 

Ha en fortsatt bra dag!

Read Full Post »

Julgodis

Ja, julen är ju över men när det var jul uppdaterade jag ju inte här…Tillsammans med några av syskonen gjordes fem olika sorters julgodis.

Knäck (traditionell variant)
Skumbananfudge (samma recept som i länken men skumbananer istället för skumtomtar)
Kaksmulsbollar 
Mozartkulor
Chokladfudge (du hittar receptet under kategori ”Butiken” och sedan inlägget ”Kranskvällar”)

Read Full Post »

Russin- och valnötsbröd

I dag blev det brödbak. Receptet är hämtat från senaste Hembakat men modifierat en del.

2 bröd
25 g jäst
4 dl vatten
2 tsk salt
2 tsk honung
4 msk olja
4 dl rågsikt
100 g hackade valnötter
100 g solrosfrön
Cirka 1 dl russin
Cirka 6 dl vetemjöl special

Smula ner jästen i en bunke. Häll på vatten, honung och olja. Tillsätt rågsikten och låt svälla i minst 10 minuter.

Rör ner russin, valnötter och solrosfrön samt vetemjölet. Arbeta ihop till en smidig deg. Tillsätt saltet när du arbetat degen ett tag (cirka 5 minuter med maskin. Arbeta därefter cirka 3 minuter till).
Låt jäsa övertäckt i cirka 1,5 timme.

Knåda den jästa degen på mjölat bakbord. Baka ut och lägg på plåt eller i smord form. Låt jäsa i cirka 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.

Grädda brödet i 30 minuter. Låt svalna under bakduk.

Jag bakar alltid med kall degvätska. Dels för att brödet bara får en godare smak när man jäser längre tid (vilket krävs när man bakar med kall vätska), dels för att bröd som arbetas i assistent värms upp lite. Så om du vill värma upp din degvätska och använder dig av assistent ska du inte värma den riktigt fingervarm. Likaså tillsätter jag saltet när jag arbetat degen ett tag. Det lärde jag mig av Maria när jag var på bakkurs för nått år sen. Dock kommer jag inte ihåg varför 🙂

Read Full Post »

I julas gjorde vi inte traditionella lussekatter utan det blev saffransbullar istället. Sååå väldigt mycket godare. Receptet hittade vi på matplatsen. Har även sett andra varianter av dessa där man bl a har vit choklad som fyllning. Kanske till nästa jul?!

Cirka 32 st
100 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst för söta degar
1,5 dl socker
0,5 tsk salt
1 g saffran
cirka 15 dl vetemjöl

Fyllning:
200 g rumstempererat smör
1 dl socker
150 g mandelmassa
1 msk vaniljsocker

1 ägg till pensling
pärlsocker att strö över

Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till max 37 grader (degspad behöver egentligen inte värmas upp men då krävs det att degen jäser längre). Rör ner saffran. Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, saltet, socker och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen smidig tills den släpper bunkens kanter. Låt jästa cirka 40 minuter (längre tid om du inte har värmt upp degspadet) under bakduk.

Rör ihop ingredienserna till fyllningen med en elvisp till en slät smet.

Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en avlång kaka, cirka 25×45 cm.

Bred ut hälften av fyllningen på varje kaka. Rulla ihop från långsidan. Skär varje rulle i bitar, cirka 16 bitar/rulle. Lägg bullarna i bullformar (de flyter ut lätt så formar behövs). Låt jäsa 30 minuter under bakduk.

Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i 250 grader, cirka 10 minuter. Låt svalna under bakduk.

Kortet tog jag nu precis på de tre stackarna som finns kvar i frysen. (Bara en liten förklaring till varför de ser lite frostiga ut…)

Read Full Post »

Apelsinris

Har varit så sugen på apelsiner på sistone, speciellt kylskåpskalla! De är såååå goda nu! Och i fredagskväll gjorde jag apelsinris. Det blev inte mammas/farmors variant utan den man hittar i kokböcker. Jag följde i princip Vår kokbok.

4 portioner
Mät upp 1,5 dl grötris, 3 dl vatten, 0,5-1 msk smör eller margarin och 0,5 tsk salt i en rymlig gryta. Koka upp och koka under lock på svag värme cirka 10 minuter.

Tillsätt 7 dl mjölk. Rör om. Koka upp på nytt. Ställ grytan, täckt med lock, på mycket svag värme så att gröten inte bränns. Låt gröten svälla utan omrörning ovanpå spisen cirka 40  minuter.

Låt svalna.

Vispa cirka 3 dl grädde, 3 msk socker och 3 tsk vaniljsocker. Blanda med den kalla gröten. Blanda i apelsinbitar från 2 apelsiner.

Jag lyckades såklart bränna gröten, men det gav ingen smak. Mamma berättade efteråt att man kan låta gröten svälla på plattan utan att ha någon värme på så bränns det inte lika lätt. Dock tror jag att den brändes redan när den kokade upp. Jaja, gott blev det i alla fall. Ikväll ska vi äta det sista.

Apelsinriset i vår vackra skål från Rörstrand, Swedish Grace.

Read Full Post »

Older Posts »