Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for juni, 2011

För någon vecka sen var Olle och jag på 1-årskalas hos Klara. Hennes mamma, Elin, hade gjort en alldeles underbar vit kladdkaka. Perfekt till midsommar tänkte jag så det fick det bli till dessert/fika. Hann inte få Elins recept så hittade ett annat som liknade. Hade den inne i ugnen lite för länge, annars blev den god! Receptet hittade jag hos Sötasaker.

100 g smör
100 g vit choklad
2 ägg
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2,5 dl vetemjöl

Vispa ägg, vaniljsocker och socker.
Smält smöret, hacka chokladen och rör ut i smöret. Blanda i.
Rör ner vetemjölet.
Häll smeten i en smord form med löstagbara kanter.
Baka i 15 minuter i 200°. (Vi hade den inne i 20 minuter tror jag)
Låt kakan svalna och pudra sedan över florsocker. Servera med lättvispad grädde och jordgubbar.

Eftersom blivande svågern Andreas inte tål ägg gjorde vi en till honom med No-egg i. Tog aldrig något kort på den men den blev lite annorlunda. Lite hårdare liksom och lite annorlunda smak också. Den blev inte heller lika hög. Men den var god ändå!

Read Full Post »

Huvudrätten på midsommar blev grillad fläskfilé med rödbetor, rostad färskpotatis och Västerbottenostsås. Mmm, så gott det blev! Speciellt rödbetorna och såsen! Tror att jag har hittat receptet i en icakurirentidning.

4 personer
700 g putsad fläskfilé
1 dl rödvin
2 msk japansk soja
2 msk olivolja

Sås
1,5 dl majonnäs
1 dl creme fraiche
1,5 dl riven Västerbottenost
2 msk hackad gräslök
salt och peppar

Rödbetor
500 g ansade rödbetor
1 msk smör
5 msk grovt hackad persilja
salt

Potatis
1100 g små färskpotatisar, skrubbade
olivolja
5 salladslökar
salt

Skär fläskfilén i 3 centimeter tjocka skivor och lägg i dubbla plastpåsar. Rör ihop vin, soja och olivolja. Häll marinaden i plastpåsen och knyt igen. Låt marinera i kylen i 2-3 timmar.

Blanda alla ingredienserna till såsen, smaka av med salt och peppar. Ställ kallt. (Vi tyckte det var lite lite sås så vi tog det gånger 3 (allt annat tog vi gånger 2) – alltså borde det bli ungefär lagom att ta detta gånger 1,5)

Lägg rödbetorna i saltat vatten så att det täcker. Koka dem mjuka i 20-25 minuter. Slå bort vattnet och skala dem under kallvattenkranen så lossnar det lätt. Fräs upp dem precis före servering i lite smör, strö över persilja och salt.

Värm ugnen till 200 grader. Lägg potatisen i en långpanna och ringla över olja. Sätt in i ugnen. När den börjar bli mju och har fått färg blandar du i löken. Rosta i ytterligare 5 minuter. Ta ut och salta.

Ta köttet ur marinaden och grilla det cirka 4 minuter på varje sida.

Marinaden till köttet var väl inget superspeciellt. Smakade lite lite. Så en annan marinad – sen hamnar detta definitivt på topp 3!!

Read Full Post »

Matjessilltårta

Midsommar är ju en hel vecka sen nu… Men jag har inte fått tummarna loss. Huset upptar rätt mycket tid – om man så säger.
Vi åt inte den klassiska midsommarmaten utan gjorde istället trerätters. Till förrätt åt vi matjessilltårta (som vi för övrigt även hade som förrätt på vårt bröllop). Gott är det!!
Receptet är från början från ica.se med lite modifikation.

Tårtbotten
1 liten kavring (cirka 300 gram)
1 dl smält smör

Fyllning
3 gelatinblad
6 matjessillfiléer (jag tog alla filéerna i en vanlig burk, det blev väl typ 8 st kanske)
1 knippa gräslök
0,5-1 rödlök
1,5 dl vispgrädde
1,5 dl creme fraiche
1,5 dl kesella
1 burk stenbitsrom á 60 gram

Mixa kavring (skär bort kanterna först) och smält smör i en matberedare till slät konsistens.
Tryck ut i en rund form med löstagbara kanter.

Blötlägg gelatinbladen i cirka 10 minuter.

Finhacka matjessillen, gräslöken och rödlöken. Ta undan lite gräslök till garnering.
Vispa grädden. Blanda detta med creme fraiche och kesella.
Blanda ihop gräddblandningen och sillblandningen.

Ta upp gelatinbladen. Värm dem i en kastrull. Vänd ner gelatinet i matjessillblandningen.
Fördela över kavringsbotten. Ställ kallt, gärna över natten.

Garnera med stenbitsrom, gräslök och lite sallad.

Read Full Post »

Ännu ett fikarecept och ännu ett braspannerecept 🙂 Ni förstår kanske att det blir mycket av den varan hemma hos oss nu?! I dag jobbar Johan sista dagen på sitt jobb. Fr o m måndag ska han jobba på huset i några månader. Även om han inte kommer va hemma hos mig och Olle mer än vanligt så känns det ändå så skönt att ha honom på nära håll! Så om 3 veckor är förhoppningsvis huset rest!

Receptet är från boken Långpannans lov. Jag gjorde halv sats och då passade det perfekt i min form som är cirka (mått kommer när jag har letat upp en linjal/tumstock. Olle ligger och sover så jag vill inte gå in och hämta någon hos honom…)

125 g smör eller margarin
3 dl mjölk
50 g jäst
1 ägg
0,5 dl socker
cirka 1 liter vetemjöl

Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och låt blandningen bli knappt fingervarm.
Smula jästen i en bunke. Häll över smörblandningen och lös upp jästen.
Tillsätt ägg och socker.
Blanda i vetemjölet (jag använde elvisp och degkrokar – det var bl a därför jag bara gjorde halv sats) – det ska bli en ganska lös deg.
Smörj en braspanna, tryck ut degen och täck över med bakduk.
Låt jäsa cirka 30 minuter.

Garnering
50 g smör eller margarin
cirka 75 g mandel
0,5 dl strösocker
kanel

Hacka mandeln.
Klicka ut smöret eller margarinet ovanpå degen.
Strö över kanel, hackad mandel och strösocker och grädda i 225° i ungefär 15 minuter.
Skär i rutor.

Enkelt och gott vetebröd! Nybakta är de jättegoda. Dagen efter krävs lite uppvärmning – de blir torra ganska fort… Bra alternativ till typ hastbullar!

Read Full Post »

Ännu ett recept på braspannekaka 🙂 Den smakar väldigt likt kladdkaka men lite ”matigare” av havregrynet. En bra kaka helt enkelt! Receptet är från boken Långpannans lov.

300 g smör eller margarin
5 dl socker
2 dl havregryn
4 ägg
3 dl vetemjöl
1,5 dl kakao
1 msk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175°.
Smält matfettet i en stor gryta. Ta grytan från plattan.
Blanda i socker, havregryn och ägg.
Sikta till sist ner vetemjöl, kakao och vaniljsocker.
Bred ut smeten i en bakplåtspappersklädd braspanna och grädda i 175° i cirka 25-35 minuter.
Kakan får gärna vara lite ”kladdkakeseg” när den tas ut.
Skär den i rutor när den svalnat lite.

Read Full Post »

Gjorde en god laxrätt för ett tag sen. Hittade det på kokaihop.se

2 pers
2 portionsbitar fryst laxfilé
2 dl vispgrädde
3 msk pinjenötter
100 g smulad ädelost

Tina laxfiléerna.
Sätt ugnen på 225°.
Lägg fisken i en smord ugnssäker form. Salta och peppra.
Blanda vispgrädde med nötter och smulad ädelost. Häll över fisken.
Sätt in i nedre delen av ugnen i 20-25 minuter.
Servera med färskpotatis.

Väldigt gott blev det. När vi gjorde hade vi inte så mycket ädelost hemma så det smakade lite för lite. Nästa gång ska jag ha rätt mängd!

Read Full Post »

Hemma hos mamma och pappa finns ett handskrivet recept gjort av lillebror Makkan när han var liten. Det är så gulligt med bakochframvända siffror och sisådär stavning. Receptet kommer från boken Totte bakar skriven av Gunilla Wolde. Mamma har sedan kompletterat lite och resultatet blir riktigt gott. En söt kaka som passar perfekt som jobbekaka enligt mannen. Tror det hade varit supergott med rabarber eller vinbär i.  

Till en vanlig rund form med avtagbar kant:
2 ägg
3 dl socker
3 dl mjöl
100 g smält smör
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda i de övriga ingredienserna.
Häll i en form med avtagbar kant och grädda i 200° i cirka 20 minuter.
Klart!

Read Full Post »