Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for september, 2011

Jitterbuggare

Har alltid trott att det heter Jitterbuggar men i alla recept jag läst har de lagt till ett litet e på slutet. Så, då får jag väl ändra mig?! Förra veckan blev det i alla fall jitterbuggare, med eller utan e. Mums! Flera moment men inte så krångligt. Så med bra hjälp av sonen så gick det kalas 🙂

Receptet är från en tidning som följde med Expressen eller Kvällsposten eller nån sån i våras.

Cirka 30-40 st (jag fick ut 29 varav 2-3 st blev rätt små)
Mördeg
5 dl mjöl
100 g smör
100 g margarin
1 msk socker

Maräng
2 äggvitor
3 dl socker

Arbeta tillsammans mjöl, socker, smör och margarin. Jag gjorde det i en matberedare vilket funkade kanon! Vet dock inte om det är ”rätt”.
Lägg degen i plastfolie i kylen.
Vispa äggvitan till hårt skum.
Tillsätt sockret sakta. Jag hällde i typ 0,3 dl, vispade ett tag, hällde i 0,3 dl, vispade osv osv. Vispa länge tills det blir en tjock, seg massa.
Ta ut mördegen ur kylen.
Kavla ut degen till en rektangel cirka 60×20 cm och 0,5 cm tjock. Gör det gärna på plastfolie så slipper du bli så irriterad 🙂 Annars kan du göra det på bakbordet men då får du mjöla ordentligt!

Bred marängsmeten på mördegen.

Rulla ihop den och skär i cirka 1,5 cm breda bitar.

Lyft försiktigt över dem på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda i 150° i cirka 25 minuter.


Och riktigt goda blev de! Provade att ha några i eftervärmen i ugnen för att torka lite mer. De blev väldigt spröda. Men jag tror att jag gillar de andra bäst – de som bara är ganska spröda!

Read Full Post »

Chokladsås

Till marängsviss måste man ju ha chokladsås!

4 pers, minst
2 dl socker
50 g margarin
0,5 dl mjölk
0,5 dl kakao

Smält margarinet.
Blanda i övriga ingredienser.
Koka upp.

Snabbt, smidigt, enkelt, GOTT!

Read Full Post »

Maränger

I veckan var glutenfria Linda och hennes dotter Nelly på besök. Trevligt tyckte Olle och jag! Jag är inte så van vid matallergier av olika slag – och hoppas verkligen att jag slipper vänja mig – så det blev en hel del funderingar på vad vi skulle äta. Till lunch är det ju inte så svårt, då är det mest att hoppa över pasta, bulgur och lite sånt så då blev det potatisgratäng och kyckling som jag marinerade lite och körde i ugnen. Gott!

Fika är ju svårare. Körde på klassikern marängsviss! Orkade inte sticka och handla så jag gjorde marängerna själv. De blev inte som de borde men godare! Egentligen ska väl maränger bli sådär spröda, frasiga, smuliga?! Mina blev istället underbart sega.

Följde, i princip, recept från Sju sorters kakor.

3 äggvitor
1 dl socker

Häll äggvitorna i en torr och fettfri skål (viktigt för att äggvitorna ska gå att vispa).
Tillsätt sockret lite i taget och vispa tills det blivit ett fast och hårt skum. (i receptet står att man ska tillsätta cirka 1/3 av sockret och vispa till hårt och fast skum och sedan försiktigt vända ner resten av sockret. Kanske därför mina blev segare?)
Klicka, spritsa eller bred ut smeten på väl smord plåt eller bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen på 125° cirka 45 minuter.


Mina var liksom inte torra efter 45 minuter så jag hade dem lite till, och lite till, och lite till. Sen hade jag dem på svag värme hela natten – men det gjorde mig så nervös och sömnlös så nästa gång ska jag följa rådet att ha dem några timmar på eftervärmen. Eller har ni några andra bra tips? För hemmagjorda maränger är ju sååå mycket godare än köpta, eller hur?!

Read Full Post »

Kålpudding

I tisdags gjordes kålpudding. Har aldrig gjort det tidigare. Och när jag var liten gillade jag inte det heller. Petade då bort kålen och kunde, med nöd och näppe, få i mig köttfärsen. Och trots att det var en sånn dag – ni vet, när ingenting går som det ska, man har gråten i halsen (ska jag va helt ärlig hade den även kommit utanför halsen), och man orkar bara inte mer – så blev det riktigt gott. Men det enda kort ni får är från när kålen steks. För den färdiga rätten såg inte klok ut. Med detta blogginlägg i färskt minne borde jag egentligen gå ut i köket och ta ett kort på resterna, men jag hoppar. Ni kan nog tänka er hur det ungefär såg ut. Receptet har jag tagit från Kryddburken.

4-5 port
Vitkålen
En klick smör
Cirka 1 kg vitkål
1 dl vatten
1 msk ljus sirap

Skär bort roten på vitkålen och skär resten i mindre bitar, cirka 2×2 cm.
Stek i stekpanna i lite smör. Häll på vattnet så fördelar sig värmen bättre och inget blir bränt.
Rör om hela tiden under stekning, cirka 10 minuter, tills kålen mjuknat.
Slå på sirapen sist och låt allt puttra ihop någon minut.
Ställ åt sidan så länge.

Färsen
500 g blandfärs
Ev 1,5 dl kokt rundkornigt ris eller 2 msk ströbröd (jag tog inget av det och det borde jag nog ha gjort för det blev lite vattnigt i botten)
1 gul lök
1 ägg
1 dl vatten
1 msk soja
salt
svartpeppar

Blanda färsen med samtliga ingredienser.
Smörj en ugnsfast form och täck formens botten med ett lager vitkål.
Fyll på med färsen coh avsluta med ett lager av resterande vitkål.
Grädda i cirka 45 minuter i 175°.

Såsen
7 dl vatten
1 köttbuljongtärning
1 tsk tomatpuré
1 tsk vinbärsgelé (jag tog lingonsylt)
1 tsk soja
1 dl grädde
salt och peppar
Maizenamjöl + vatten

Koka upp buljongen.
Tillsätt tomatpuré, gelé/sylt och kryddor.
Runda av med grädde.
Reda av såsen med maizenamjöl utrört i lite vatten.

Read Full Post »

Fredagstesting

Fredag i dag! Hääärligt. Fredagar är oftast min stressigaste dag. Det är så mycket man ska hinna – städa lite, handla lite, laga mat, fixa hit och fixa dit men just i dag känner jag att jag är i bra fas. Var och handlade en sväng innan. 3 nya produkter fick följa med hem.

Först ut blev det två godispåsar. Polly Rocks och Bridgeblandning. Nä, Bridgeblandningen är väl inte nya, men jag vet inte om jag har smakat dem – definitivt inte köpt dem.

Som ni ser var jag tvungen att tjuva lite av Pollysarna. Och de var kanon! Citron, saltlakrits och mjölkchoklad. Hamnade absolut bland favoriterna. Bridge har jag inte smakat än, men de har säkert ni 🙂

Köpte även ett nytt te.Äpple, kanel och russin. Visst låter det höstmysigt? Tog mig en kopp nu till lunch tillsammans med rostmackor med ost och gurka på. Och det var höstmysigt! Luktar man på det för mycket så tänker man kanske mest på en affär där det finns mycket doftljus, och jag är inte superförtjust i doftljus så lukta för mycket ska man nog undvika. Men jag tror nog att denna paket kommer ta slut snart. Annars brukar jag göra så att jag köper nån ny sort, provar en, sen får Johan dricka upp 🙂 Favoriten annars är vaniljte. Supergott!

Har ni en bra fredag? Vad blir det för mat ikväll? Här blir det nån variant av tacotårta! Puss å kram

Read Full Post »

Helgens fika blev en variant av banoffe pie. Jag gjorde inte den traditionella botten (digestivebotten – sånn man har till cheesecake) utan en mandelmassebotten. Tycker att den är betydligt godare. Rekommenderar att äta pajen kylskåpskall! Och med en rejäl flabb med kaffe till! För den är söt, riktigt söt. Och ännu sötare blir den ju med mandelmassebottnen. Kanske hade det passat med nån nötbotten av något slag?

300 g mandelmassa
3 äggvitor
1 burk kondenserad mjölk
2-3 bananer
2-3 dl grädde
kakao

Fyll en stor gryta med vatten. Koka upp.
Lägg i burken med den kondenserade mjölken. Om du inte vill att det ska va papper i hela grytan sen så kan du ta av det först. Och om du inte vill att det ska låta dunk-dunk-dunk hela tiden kan du klä in burken i aluminiumfolie. Burken måste vara täckt av vatten hela tiden annars kan den sprängas (snälla – kan inte någon testa? Jag tror att det är en myt).
Låt koka cirka 2,5 timmar (ju längre du kokar desto fastare kolasås blir det). Fyll på med mer kokande vatten efter hand.
Ta upp burken och låt den bli kall. Öppna inte den förrän den är kall, för då kan den visst också sprängas.
Sätt ugnen på 175°.
Riv mandelmassan och blanda den med äggvitorna.
Fäst bakplåtspapper i botten på en springform. Smöra.
Häll i mandelmassegeggan och grädda i nedre delen av ugnen i 25 minuter.
Låt kakan kallna helt.
Stjälp upp botten på ett tårtfat.
Fördela den kalla kondenserade mjölken på bottnen.
Skiva bananer och lägg över.
Vispa grädden och bred över.
Sikta kakao (eller riv choklad) över tårtan.

Read Full Post »

Suuupergod sås

Torsdag i dag och snart helg igen! Tiden går så fort! Veckans mat har inte alls blivit som jag skrev i menyn men då kan jag ju spara de idéerna till någon annan vecka, eller hur?!

Förra fredagen var jag inte alls upplagd för matlagning. Lite olägligt att vara osugen en fredag – då förväntas det ju det lilla extra. Tog en liten genväg och körde på Stinas kyckling. Smidigt och gott tycker jag. Till det serverades kokt potatis, brysselkål, lingon och en suuupergod sås. Receptet är från Matplatsen.

4 port
3 dl vispgrädde
1,5 dl creme fraiche
1 hönsbuljongtärning
1 msk kinesisk soja
1 msk svartvinbärsgelé (jag tog lingonsylt istället)
salt och peppar

Blanda allt i en kastrull och låt koka upp.
Låt puttra i några minuter och smaka av med mer soja och gelé/sylt om det behövs.
Red den eventuellt med lite mjöl/maizena utrört i lite vatten.

Read Full Post »

Older Posts »