Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for oktober, 2011

Fester & Bufféer ur Allt om Mat

Var på bibblan igår och lånade lite böcker. Då lånade jag bland annat Fester & Bufféer ur Allt om Mat. Nu ska jag ju varken ha någon fest eller buffé men om jag hade skullat hade den varit bra! Tittade igenom den lite snabbt igår och man får ju verkligen idéer. Eftersom det finns så många olika bufféuppsättningar i boken så kan man ju plocka lite här och lite där och sätta ihop sina favoriter. Gillar buffé (eller heter det plockmat nuförtiden?). Är sugen på att sätta ihop en och tillaga, servera och äta i vårt nya kök. På tal om kök, ja. Hur svårt kan det va att bestämma en lucka? Igår bestämde vi oss. Sen, några timmar senare, bestämde vi oss igen. För en annan.

Read Full Post »

Rosas rutor

När man inte riktigt hinner baka vanligt bröd men frysen gapar tom så passar bröd i braspanna väldigt bra! Detta jäser ungefär lika länge som vanligt bröd men ska bara vara i ugnen 15-20 minuter!

50 g jäst
6 dl vatten
0,5 dl olja eller 50 g smält margarin
2 tsk salt
2 tsk socker
1 dl havregryn
12-14 dl Manitoba
Vallmofrön

Smula jästen i en bunke.
Häll i vatten, olja och havregryn.
Arbeta ner mjölet.
Arbeta degen i cirka 7 minuter.
Häll i socker och salt och arbeta ytterligare 3 minuter.
Låt jäsa till dubbel storlek – cirka 45 minuter.
Stjälp upp degen på pappersklädd plåt.
Låt jäsa 30 minuter.
Pensla med mjölk och strö över vallmofrön.
Grädda i 225° i 15-20 minuter.

Read Full Post »

Måndag och ny vecka. Inte alls sugen, vill ha mer helg! Får försöka trösta mig med att jag några skedar kvar av helgens dessert. Gjorde den i fredags, men vi åt den först i gårkväll. Mmm. Krämig. Mjuk. God! Som en chokladpuddingspannacotta. En perfekt dessert helt enkelt! Kommer definitivt att göra igen. Tar lite tid men eftersom den ska serveras kylskåpskall kan man ju förbereda den långt innan! Receptet har jag tagit från Leila.

12 port
2 dl mjölk
3,5 dl vispgrädde
0,75 dl strösocker
1 st färsk vaniljstång (eller 3-4 tsk vaniljsocker)
200 g mörk choklad 60-70%
6 äggulor

Sätt ugnen på 100°.
Koka upp mjölk, vispgrädde, socker och vaniljstångsfröna. (Om du använder vaniljsocker tillsätter du det efter du har kokat upp).
Ta av från värmen (och tillsätt vaniljsockret).
Hacka chokladen och smält ner det i den varma gräddmjölken.
Separera äggulorna från äggvitorna.
Vispa sönder äggulorna och vispa ner chokladsmeten i gulorna (i en fin stråle) under vispning.
Fyll espressokoppar (eller andra ugnsfasta portionsformar) med smeten och ställ dem i en ugnsfast form.
Fyll ugnsformen med ljummet vatten upp till hälften av kopparna.
Grädda chokladkopparna i mitten av ugnen i 1,5 timme. Smeten ska dallra lite när man skakar på k(r)oppen. 🙂
Låt dem svalna i rumstemperatur och låt dem sedan bli helt kylda i kylskåp.
Servera dem kalla med lättvispad grädde och ev färska bär.

Funderade innan på om denna satsen verkligen skulle räcka till 12 pers. Och jag tror faktiskt att det gör det! Jag gjorde en fjärdedel till 2 personer – alltså egentligen 3 portioner – och det räckte gott och väl! Det är rätt mäktigt.

Read Full Post »

Fredag!

Ni har väl inte missat att det är fredag i dag?! 🙂 Härligt!
En ganska vanlig fredag för min och Olles del – ska snart stoppa honom i säng för en förmiddagslur och lite senare blir det en tur till affären för att handla lite fredagsmat. Tror det blir denna laxen och någon variant av Pots de crème au chocolat. Men innan det är dags för kvällsmat ska jag försöka förvandla finmatbordet till just ett matbord. Det fungerar nämligen som kontor till vardags…
Lillplutten börjar bli stor. Om 3 veckor fyller han 1… Han står mest, går längs möbler och väggar, släpper taget ibland – en liten, liten stund och han pratar, pratar, pratar. Nått alldeles förskräckligt ibland – enligt grannen som bor över… Ja, en rejäl stämma har han! Vår ögonsten.

Read Full Post »

Mustigt bröd att baka ofta

Det bakas mindre nu – både bröd och kakor. Johan jobbar på sitt vanliga jobb och där har han ibland med sig riktig mat, varför det går åt mindre bröd. Och kakor har han inte lika stort behov av när han sitter på ett kontor hela dagarna. Men lite bröd behövs det ju alltid och denna veckan gjorde jag ett bröd från boken Matbröd av Britt SandquistBolin (där de flesta av mina bröd hämtas ifrån). Tror att jag har gjort det någon gång innan men då hade jag i lite grahamsmjöl och då blir det så torrt och smuligt tycker jag. Denna gången körde jag utan och det blev bra. Ett sånt bröd som är godast dag 1 men sen funkar det alldeles perfekt att rosta!

Till 2 bröd
50 g jäst
25-50 g smör eller margarin (jag tog 0,25-0,5 dl flytande margarin)
5 dl filmjölk eller mjölk
2 tsk salt
2 tsk brödkryddor
6 dl rågsikt
7-8 dl Manitoba Cream

Smula ner jästen i en bunke.
Smält smöret (eller häll i det flytande margarinet i bunken direkt).
Häll smält smör och filjmjölken/mjölken i bunken.
Tillsätt kryddor och rågsikt och rör om väl.
Tillsätt Manitoban, lite i taget under kraftig omrörning och arbeta degen smidig, cirka 10 minuter i maskin.
När några minuter återstår, tillsätt saltet.
Låt degen jäsa 20 minuter arbeta ner den och låt därefter jästa 40-60 minuter till (till dubbel storlek) under bakduk.
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den några minuter.
Baka ut degen till två bröd.
Lägg dem på bakpappersklädd plåt.
Låt bröden jäsa 30 minuter.
Grädda i 200° cirka 40 minuter på nedersta falsen. Låt bröden kallna på galler.

Read Full Post »

Honungskakor

Om jag säger honungskakor så tänker nog de flesta i min familj på nårra helt andra kakor. Och de har jag aldrig gjort – än, men jag har fått receptet av mamma – så nån gång när andan faller på!

Dessa honungskakorna har jag hittat hos Söta saker och de innehåller faktiskt honung, till skillnad från de andra. Rätt lika vanliga kolakakor men i slutet kommer liksom en honungssmak fram. Mmm, riktigt goda! Kakor där man ska blanda ihop smör/margarin med torra ingredienser är jag egentligen inte så förtjust i att göra. Om man gör det helt för hand så är det så jobbigt och om man kör med elvispen så fastnar allt i visparna – så jag blev så glad när jag insåg att man kan ju köra allt i matberedaren! Perfekt!

100 g smör eller margarin
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
2 msk flytande honung
0,5 tsk bikarbonat
2 dl vetemjöl

Blanda smör och socker i matberedaren.
Häll i honung och vaniljsocker.
Blanda i vetemjöl och bikarbonat.
Ta ut degen på mjölat bakbord och forma/rulla till två längder.
Lägg längderna på bakpappersklädd plåt och grädda i 175° i cirka 15 minuter.
Låt svalna lite och skär sedan i sneda remsor.

Ångrade att jag inte gjorde fler längder – för skalkarna är ju inga kakor så de får man ju äta hur många som helst av – eller hur?!

Read Full Post »

Matbloggspriset

Det är fortfarande några dagar kvar att nominera bloggar till Matbloggspriset. Den 15 oktober är sista dagen. Sen får man rösta på nominerade bloggar. Gå in och nominera och, såsmåningom, rösta här.

Read Full Post »

Older Posts »