Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for the ‘Bacon’ Category

Oj, redan fredag. Och redan mitten av maj! Och på söndag blir Olle 1,5. Oj.
Lite helgmat kan vi väl behöva, eller hur?! Bacontsatsikin är från en Året Runt-tidning och champinjonerna från Kryddburken.Till 4 personer
cirka 600 g fläskfilé
1 tsk torkad timjan
salt och peppar

Ta fram köttet i god tid så att det inte är kylskåpskallt.
Putsa filén.
Sätt ugnen på 125°.
Bryn filén runtom i en stekpanna.
Lägg över köttet i en ugnsform och klappa in timjan, salt och peppar.
Stick i en köttermometer i den tjockaste delen. Stek köttet mitt i ugnen tills termometern visar 68°.
Vira in köttet i folie och låt vila cirka 10 minuter.
Skär köttet i skivor.

Bacontsatsiki
1 paket bacon
0,5 gurka
0,5 tsk salt
2,5 dl grekisk yoghurt
1 pressad vitlöksklyfta
25 g grovhackade valnötter
1 tsk dijonsenap
3 msk hackad gräslök
salt och peppar

Strimla och knaperstek baconet. Låt rinna av på hushållspapper.
Skala och riv gurkan grovt.
Blanda med saltet och låt stå cirka 10 minuter.
Lägg över gurkan i en sil och pressa ur all vätska.
Blanda yoghurt, vitlök, nötter, senap och gräslök.
Smaka av med salt och peppar.
Låt smakerna mogna minst 1 timme i kylen.
Blanda ner baconet vid servering.

Vitlöksmarinerade champinjoner
150 g färska champinjoner

2 dl olivolja
0,5 pressad citron
1 näve finhackad persilja
1 vitlök solo
1 tsk chiliflakes
svartpeppar
en nypa socker
salta med flingsalt precis när det skall serveras så vattnar inte svampen ur sig under marinering

Rör ihop alla ingredienserna till marineringen
Rensa svampen och skär dem i cirka 0,5 cm tjocka skivor.
Vänd ner i marinaden och låt marinera minst 5-6 timmar i kylskåp, rör om lite då och då.

Servera allt tillsammans med klyftpotatis och ugnsrostade rödbetor. Och en god sallad.

Annonser

Read Full Post »

Blomkålssoppa

Härom veckan gjorde jag blomkålssoppa. Riktigt gott blev det och med lite bacon på blev det ännu godare! En len och mild soppa.

Till 4 portioner
1 blomkålshuvud
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
2 grönsaksbuljongtärningar
vatten
en rejäl skvätt grädde
1 paket bacon

Hacka schalottenlök och vitlök och bryn lite lätt i en gryta.
Ansa blomkålen och dela i mindre bitar. Lägg dem i grytan.
Häll över vatten så att det knappt täcker blomkålen.
Lägg i buljongtärningarna.
Låt koka upp och koka tills blomkålen har blivit mjuk, cirka 10 minuter.
Skär och stek under tiden baconet. Låt baconet rinna av på hushållspapper.
Mixa soppan slät och tillsätt grädden.
Smaka av med salt och peppar.
Häll i baconet i soppan och servera med ett gott bröd.

Read Full Post »

Svampsoppa

Denna svampsoppa är helt underbart god, man tror inte det när man läser receptet – den är ju så enkel – men den är det! Lovar! Åt den hos syster för ett tag sen och har redan hunnit göra den en gång här hemma. Och det blir nog snart igen tror jag bestämt.

Knappt 4 port
1 liter färsk svamp (jag tog champinjoner)
2 finhackade schalottenlök
0,75 msk smör
0,75 msk mjöl
1-2 dl grönsaksbuljong
2 dl creme fraiche eller grädde
1 msk tomatpuré
1 paket bacon
salt och peppar

Strimla svamp och fräs med löken i smöret.
Klicka i tomatpurén, pudra över mjölet.
Rör om och spä med buljongen under kokning.
Koka på svag värme 20 minuter.
Strimla och knaperstek under tiden baconet och låt rinna av på hushållspapper.
Krydda med salt och peppar och rör ner creme fraiche/grädde.
Ge soppan ett sista uppkok.
Servera med baconet.

Read Full Post »

Pizza

Köpt pizza och hemmagjord sådan tycker jag är nästan två helt olika rätter. Och båda varianterna är ju grymt gott! Förra fredagen gjorde vi en hemma som blev hur god som helst! Provade tomatkross från Mutti, vet inte om det var den som gjorde det, eller så blev det bara bra helt enkelt 🙂

Pizzadeg till en braspanna (2-3 personer)
25 g jäst
2 dl vatten
2 msk olja
1 tsk salt
cirka 4-6 dl vetemjöl (om du gör det i maskin kan du säkert använda Manitoba, jag hade degkrokarna till elvispen så jag körde vanligt vetemjöl)

Smula jästen i en bunke.
Häll över vattnet och lös upp jästen.
Tillsätt olja och arbeta in mjölet så att det blir en smidig deg, inte alltför klibbig. Man ska kunna röra den utan att fastna.
Tillsätt saltet och arbeta degen ett tag till.
Låt jäsa till dubbel storlek – minst 1 timme.

Fyllning
1 paket tomatkross (gärna Muttis)
1 gul lök
1-2 vitöksklyftor
1 paket bacon
ett gäng färska champinjoner
1 kula mozarella
riven ost
färsk basilika
oliver

kryddor

Hacka lök och vitlök och fräs det i en gryta.
Skiva baconen och tillsätt den i grytan.
Skiva champinjonerna och tillsätt.
Häll i tomatkrossen.
Krydda. Rejält. Det ska smaka gott och mycket!

Mjöla en braspanna och tryck ut den färdigjästa degen på plåten.
Häll över tomatröran.
Skiva mozarellan och lägg över.
Strö över några oliver.
Lägg över basilikablad.
Strö över riven ost.
Gratinera i 15-20 minuter i 250°.

Read Full Post »

Ugnspannkaka med potatis

Måndag igen. Är inte helt säker på att jag gillar måndagar men när det är så här fint väder kan man ju inte låta bli. Det blev en liten snabb promenad innan i dag – lämna filmen, hämta brev, biblioteket och en snabbis inom tapetaffären. Det kommer bli svårt att välja, ska jag säga!

Förra veckan åt vi ugnspannkaka med potatis. Gott! Och smidig vardagsmat. Jag hittade receptet hos Bara en kaka till.

Till 4 stora portioner (vi gjorde halv sats och det räckte till mig och Johan + en lunchlåda)
cirka 6 normalstora potatisar
6 dl mjölk
3 ägg
2,5 dl vetemjöl
salt
grovmalen svartpeppar
3 tomater
lite färsk basilika
1 paket bacon (vi hade ett paket även till halv sats. Det var inte för mycket)
Skala och riv potatisen, och skölj sedan av den i ett durkslag för att få bort lite av all den där vita stärkelsen, och krama sedan ur överflödigt vatten.
Vispa ihop mjölet och lite av mjölken, tillsätt resten av mjölken samt äggen.
Rör ner potatis, salt och peppar, och häll sedan över allt i en smord, ugnsfast form.
Gratinera i mitten av ugnen på 250° i cirka 10 min så att den hinner få lite fasthet.
Skiva under tiden tomaterna, hacka basilikan och lägg sedan detta ovanpå ugnspannkakan. Tillaga i 10 min till.
Under tiden – skär bacon i skivor och stek dem, och låt dem sedan rinna av på hushållspapper. Lägg överst på ugnspannkakan vid servering.

Read Full Post »

Gjorde lunch till Johan och Göran igår. Det blev smörgåstårta, typ. Har aldrig gjort innan men Johan sa att den blev god. Gjorde enklast möjliga. Prioriterade inte att piffa så mycket när den ändå ska ätas ur en bigpack, fortast möjligt.
Utgick en del från hur Linda på Kryddburken gör.

8 skivor formfranska (jag hade en lite grövre variant)
2,5 dl grädde
1 msk majonnäs
2 msk creme fraiche
Salt och peppar
1 paket bacon
2 msk leverpastej
Några skivor ättiksgurka
Lite garnityr, typ sallad, tomat, gurka

Vispa grädden lätt och blanda med creme fraiche, majonnäs, salt och peppar. (Nästa gång kommer jag ta lite mindre grädde och lite mer creme fraiche och majonnäs)
Skiva baconen och stek den. Låt rinna av på hushållspapper.
Lägg baconen i en skål och blanda med lite av grädd-röran.
Hacka ättiksgurkan och blanda med leverpastej och lite av grädd-röran.

Ta en skiva bröd, smöra och lägg på ett lager baconröra.
Lägg på nästa skiva bröd, smöra och lägg på leverpastejröran.
Lägg på en skiva bröd, smöra och lägg på ett lager baconröra.
Lägg på sista brödskivan.


Täck ovanpå och runt om med grädd-röran.
Garnera.

Read Full Post »

Igårkväll blev det en klassiker som vi har ätit många gånger. Blev så förvånad när jag upptäckte att den inte finns med här. Så här kommer den:

2 personer
1-2 kycklingfiléer
1 paket bacon
Cirka 2 dl creme fraiche
1 hönsbuljongtärning
1 vitlöksklyfta
salt och peppar

Sätt ugnen på 200°
Putsa filéen och dela den i 3-4 bitar.
Lägg dem i en ugnsfast form och sätt in i ugnen i cirka 10 minuter.
Skiva under tiden baconen och stek i en stekpanna.
Blanda creme fraiche, smulad buljongtärning, pressad/hackad vitlöksklyfta, salt och peppar i en skål.
Ta ut kycklingen ur ugnen.

Lägg baconen ovanpå kycklingen.

Toppa med creme fraiche-blandningen.

Sätt in i ugnen i 12-13 minuter till. Skär ett snitt i någon av de större kycklingbitarna för att se så att det är klart.

Servera med t ex klyftpotatis, sallad och ett gott vin. Vi provade ett nytt vin igår. Campos de Luz. Gott och lättdrucket (vi gillar nog bäst mjuka, fruktiga, bäriga viner – inte sånna fina, feta viner…)

Read Full Post »

Older Posts »