Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for the ‘Fika/efterrätt’ Category

I fjor köpte jag många saffranspåsar till extrapris. Det är jag glad för i år! Här kommer ett väldigt gott recept som jag hittat på matklubben.se.

4 dl strösocker
2,25 dl vetemjöl
3 ägg
4 msk vaniljsocker
0,25 tsk salt
1,5 dl eller 135 g smält margarin eller smör
1 påse saffran

Sätt ugnen på 200°.
Smöra och ev bröa en form med löstagbar kant.
Blanda ihop alla ingredienserna utan att vispa, tillsätt det smälta fettet sist.
Häll smeten i formen.
Grädda i 25 minuter i mitten av ugnen.

Servera med vispad grädde och mixade bär.

Read Full Post »

Oj, vilket sommarväder vi har fått! Härligt. Nu skulle man haft den där trädgården 🙂 Eller, ja, trädgård har vi ju faktiskt, men en gräsmatta hade varit fint. Så länge får vi låssas. Bakade solrossnittar för ett bra tag sen. Goda! Receptet är från boken Två systrars söta av Lisa Eisenman och Monica Eisenman.

15-20 kakor
200 g rumsvarmt smör eller margarin
2,5 dl strösocker
4 msk sirap
2,5 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
1 tsk bakpulver
2 msk vaniljsocker
1,5 dl solrosfrön

Sätt ugnen på 175°.
Rör smör och socker poröst. (Jag använde matberedare – då är det inte lika viktigt att smöret är rumsvarmt)
Tillsätt sirapen och kör några varv till.
Blanda de torra ingredienserna och rör samman allt till en smidig deg.
Rulla ut degen på ett mjölat bord i längder (jag gjorde 2 längder men nästa gång gör jag nog 3 – de blir så rysligt breda annars…)
Lägg längderna på en bakplåt, smord eller med bakplåtspapper.
Strö över några extra frön och platta till längderna något.
Grädda i ugnen i 15 minuter.
Skär längderna i diagnoala snittar när de har svalnat något.
Lägg över på ett galler och låt svalna helt.

Read Full Post »

Skön helg detta! Inte många måsten utan ganska mycket lugn och ro.
Nuförtiden går jag mest och funderar på trädgård. Vi ska inte anlägga än – först behöver vi måla fasad, klä carport, göra en övervåning, fixa veranda, göra ett trädäck – ja, ni fattar, det dröjer nog ett tag till… Men fundera är ju inte förbjudet. Jag kan inget om trädgård egentligen, men fick en stor, fin trädgårdsbok förra helgen och den har jag läst från pärm till pärm. Några gånger… Så nu kan jag kanske lite mer, i alla fall i teorin. Vad det blir i verkligheten får vi se 🙂
Tills vi gör trädgård tycker jag att vi njuter av lite glass 🙂 Receptet är från Linneas Skafferi och går att variera hur man vill.

5 dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk
100 g chokladknappar eller dajmkulor eller nått annat (såg på nån blogg att de hade lemoncurd i. Man kan säkert ha bär eller nått annat gott!)

Vispa grädden tills det blir mjuka toppar.
Blanda ner kondenserad mjölk och smaksättning.
Häll i en form (jag klädde först med plastfolie) och strö över några dajmkulor.
Låt frysa 6 timmar, du behöver inte röra (det funkar även att frysa längre).
Ta upp ur formen och servera!

Read Full Post »

Lite fika får ni väl också ha till helgen – eller hur?! Denna svissglasstårta är en blandning mellan margängsviss och glasstårta, som ni hör på namnet 🙂 Smidigt med fika man förbereder innan och det sura från citronen gör den ännu lite godare! Receptet är från nån tidning, vet dock inte vilken…8 portioner
4 dl vispgrädde
2 dl grekisk yoghurt
1 äggula
0,5 dl florsocker
1 vaniljstång, eller 2 tsk vaniljsocker
1 citron (rivet skal)
Cirka 80 g små maränger
3/4 dl chokladsås (jag gjorde en halv sats av denna)
Till servering
Jordgubbar och physalis eller andra bär

Vispa grädden.
Blanda yoghurt, äggula, florsocker, innanmätet från vaniljstången/vaniljsockret och citronskal.
Vänd ner yoghurtblandningen i grädden.
Bred ut hälften av blandningen i en form med löstagbar kant, 24 cm i diamter. Klä bottnen först med plastfolie.
Lägg på ett lager maränger och ringla över lite chokladsås.
Bred ut ett lager grädde, ett lager maränger, chokladsås och grädde.
Avsluta med lite chokladsås.
Täck över och låt frysa i minst 4 timmar.
Låt glasstårtan stå cirka 15 minuter i rumstemperatur före servering.
Garnera med skivade jordgubbar och physalis.

Read Full Post »

Påsken är över för denna gång och här har det ätits både mycket och gott! Ingen traditionell påskmat men det gör inget. Det är kanske det som är det sköna med påsken – man får äta lite mer vad man vill och det är inte lika starka mattraditioner?! Men snart är det ju helg igen och till den vill jag verkligen rekommendera vit chokladmousse med jordgubbssalsa! Syster Sofia bjöd på den för någon månad sen men jag har faktiskt hunnit göra den en gång till sen dess. Receptet är från början från Coop.

Jag gjorde 4 stora och 2 små portioner. Tror att det är lagom med 6 portioner.
2,5 dl grädde
250 g vit blockchoklad
250 g kesella

Jordgubbssalsa
3 dl jordgubbar i små tärningar
3 kiwi i små tärningar
80 g physalis i klyftor
0,5 dl hackad mynta
2 tsk flytande honung eller råsocker

Vispa grädden.
Smält chokladen i vattenbad eller i mikron.
Blanda den smälta chokladen med kesellan.
Rör ner grädden.
Fördela fyllningen i glas och ställ i kylen att kallna minst 2 timmar.

Blanda alla ingredienser till salsan.
Låt stå i kylen och skeda över moussen vid servering.

Read Full Post »

Jaha, då har vi haft en liten paus på 1,5 månad… Ja, paus härifrån dådå. Inte paus från övriga livet. Där har det rullat på som aldrig förr 🙂 Vi har hunnit med att va sjuka nån omgång till, flyttat till huset, städat ur lägenheten, lämnat nycklarna, börjat få litelite i ordning i huset och en massa sånt. Ja, och det där locket för örat som jag skrev om förra gången har jag fortfarande kvar. Men jag börjar vänja mig så det är inte så värst synd om mig.

För övrigt har jag funderat en del på det här med bloggning. Om man ska fortsätta eller ej, alltså. Men jag tror att jag gör det. Det ger ju mig åtminstone två positiva saker: inspiration till mig själv att baka och laga mat och glädjen när någon kommer och berättar (eller skriver en kommentar) att de har lagat nått från min blogg. Ja, också är det ju rätt bra att ha detta som sin privata receptbok. Man hittar ju sakerna igen. (För övrigt undrar jag om det är någon som vet hur man förstorar texten på datorn – jag har just lyckats förminska som baranden – och tretti som jag är ser jag inte vad jag skriver längre…)

Jaha, då kommer vi till väsentligheterna – kanelbullar! Visst känner man sig som en riktigt rejäl mamma när man bakar bullar?! Det har jag gjort i dag i alla fall! Och goda blev det, tyckte både jag och sonen. Receptet har jag tagit från boken Sötebröd från Brunkebergs bageri.
25-35 bullar (här blev det visst 45 stycken)
75 g jäst
500 g kall mjölk
1200 g vetemjöl (jag tog lite mindre, kanske 1 kg, ta i efterhand och sluta när degen känns lagom)
200 g strösocker
200 g rumstempererat smör (margarin funkar också fint)
20 g stötta kardemummakärnor (jag hade visst slängt alla, både stötta och ostötta, så tyvärr fick det bli utan denna gång)
5 g salt

Lös upp jästen i mjölken och tillsätt övriga ingredienser, mjölet efterhand.
Bearbeta degen i maskin i 12-15 minuter, eller för hand i 15-20 minuter, tills den känns smidig och elastisk.
Låt degen vila i 10 minuter. Därefter kan du börja forma den.

Fyllning
200 g rumstempererat smör
100 g strösocker
75 g farinsocker
25 g malen kanel
15 g pressad citron (vilket jag hoppade över)

1 ägg + en skvätt vatten till pensling
pärlsocker till garnering

Vispa alla ingredienser till fyllningen till en fluffig kräm.
Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i två delar.
Kavla ut en del i taget och bred på hälften av fyllningen.
Rulla antingen ihop på vanligt sätt och skär i lagom stora bitar eller vik degen på mitten från långsidan och skär den i 1 cm tjocka remsor. Forma dem till knutar eller snurror och lägg bullarna i bullformar.
Låt jäsa i cirka 1 timme. Pensla bullarna med uppvispat ägg och garnera med pärlsocker.
Grädda bullarna mitt i ugnen i 225° i 10-12 minuter.Jorå, den nya ugnen funkar att baka kanelbullar i!

Read Full Post »

Här är det inte direkt pigga klubben… Olle är förkyld och vaknade väl en sisådär tvåtusenmiljonertriljonersiljoner gånger inatt. Och för att han skulle vilja somna om ville han hålla handen. Ganska mysigt men man kanske inte är som mest sugen på att stå och hänga över hans spjälsäng och hålla handen klockan 3 på natten… Och till råga på allt har han smittat mig. Jaja. Jag bakade åtminstone kakor igår. Och de piggar upp den mörkaste dag! Suuuupergoda!! Receptet är från boken Två systrars söta av Lisa Eisenman och Monica Eisenman. Fick den boken för 2 år sen och jag har inte gjort så mycket från den än, men den har potential – helt klart! Med alla matbloggar och recept som finns på internet så blir det lätt att man glömmer bort sina receptböcker och det är ju lite synd för där finns det mycket gott!

cirka 25-30 kakor
200 g rumsvarmt smör eller margarin
1 dl strösocker
2,5 dl farinsocker
1 ägg
2 msk vatten
2 dl vetemjöl
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
0,5 tsk bikarbonat
7 dl havregryn
2 dl russin
2 dr grovhackade mandlar (enligt originalreceptet ska det vara valnötter)

Sätt ugnen på 175°.
Rör smör, socker och farinsocker poröst.
Tillsätt ägg och vatten.
Blanda mjöl, kanel, vaniljsocker, salt och bikarbonat. Rör ihop med äggblandningen till en jämn smet.
Tillsätt havregryn, russin och valnötter.
Klicka ut degen på en plåt, smord eller med bakplåtspapper.
Grädda kakorna mitt i ugnen i cirka 12 minuter. Kakorna ska fortfarande vara mjuka när de tas ut ur ugnen.
Låt kakorna svalna något på plåten, lägg sedan över dem på ett galler för att svalna helt.

Read Full Post »

Older Posts »