Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for the ‘Frukt och bär’ Category

I fjor köpte jag många saffranspåsar till extrapris. Det är jag glad för i år! Här kommer ett väldigt gott recept som jag hittat på matklubben.se.

4 dl strösocker
2,25 dl vetemjöl
3 ägg
4 msk vaniljsocker
0,25 tsk salt
1,5 dl eller 135 g smält margarin eller smör
1 påse saffran

Sätt ugnen på 200°.
Smöra och ev bröa en form med löstagbar kant.
Blanda ihop alla ingredienserna utan att vispa, tillsätt det smälta fettet sist.
Häll smeten i formen.
Grädda i 25 minuter i mitten av ugnen.

Servera med vispad grädde och mixade bär.

Annonser

Read Full Post »

Lite fika får ni väl också ha till helgen – eller hur?! Denna svissglasstårta är en blandning mellan margängsviss och glasstårta, som ni hör på namnet 🙂 Smidigt med fika man förbereder innan och det sura från citronen gör den ännu lite godare! Receptet är från nån tidning, vet dock inte vilken…8 portioner
4 dl vispgrädde
2 dl grekisk yoghurt
1 äggula
0,5 dl florsocker
1 vaniljstång, eller 2 tsk vaniljsocker
1 citron (rivet skal)
Cirka 80 g små maränger
3/4 dl chokladsås (jag gjorde en halv sats av denna)
Till servering
Jordgubbar och physalis eller andra bär

Vispa grädden.
Blanda yoghurt, äggula, florsocker, innanmätet från vaniljstången/vaniljsockret och citronskal.
Vänd ner yoghurtblandningen i grädden.
Bred ut hälften av blandningen i en form med löstagbar kant, 24 cm i diamter. Klä bottnen först med plastfolie.
Lägg på ett lager maränger och ringla över lite chokladsås.
Bred ut ett lager grädde, ett lager maränger, chokladsås och grädde.
Avsluta med lite chokladsås.
Täck över och låt frysa i minst 4 timmar.
Låt glasstårtan stå cirka 15 minuter i rumstemperatur före servering.
Garnera med skivade jordgubbar och physalis.

Read Full Post »

Påsken är över för denna gång och här har det ätits både mycket och gott! Ingen traditionell påskmat men det gör inget. Det är kanske det som är det sköna med påsken – man får äta lite mer vad man vill och det är inte lika starka mattraditioner?! Men snart är det ju helg igen och till den vill jag verkligen rekommendera vit chokladmousse med jordgubbssalsa! Syster Sofia bjöd på den för någon månad sen men jag har faktiskt hunnit göra den en gång till sen dess. Receptet är från början från Coop.

Jag gjorde 4 stora och 2 små portioner. Tror att det är lagom med 6 portioner.
2,5 dl grädde
250 g vit blockchoklad
250 g kesella

Jordgubbssalsa
3 dl jordgubbar i små tärningar
3 kiwi i små tärningar
80 g physalis i klyftor
0,5 dl hackad mynta
2 tsk flytande honung eller råsocker

Vispa grädden.
Smält chokladen i vattenbad eller i mikron.
Blanda den smälta chokladen med kesellan.
Rör ner grädden.
Fördela fyllningen i glas och ställ i kylen att kallna minst 2 timmar.

Blanda alla ingredienser till salsan.
Låt stå i kylen och skeda över moussen vid servering.

Read Full Post »

Ja, nu är jag snart klar med nårsmaten…

När jag lagar mat gillar jag att kunna förbereda – laga dagen innan eller tidigare på dagen. Jag hatar nämligen den där stressen som alltid uppstår på kvällen när gästerna snart ska komma, man har visst inte duschat än, mannen bygger fortfarande hus, sonen har tråkigt för att man inte leker med honom och själv står man där, med svetten rinnande nerför ryggen något är snart klart och något annat är absolut inte snart klart – då är det skönt med allt som är förberett sedan innan. Glass bör ju faktiskt förberedas. Det är bra. Receptet är från Matplatsen.

4-8 port (Vi var 4 som åt och det blev lite över men om man är 8 kan man inte ta så speciellt mycket)
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
5 äggulor
2 dl blåbär
3 msk whiskey (vi har aldrig sånt här hemma så jag tog i lite låssascognac istället)
3 dl vispgrädde

5 digestivekex
25 g smör
1 tsk hel kardemumma (jag hade bara malen och det smakade lite för lite)

Blanda socker och vaniljsocker.
Blanda i äggulorna och vispa riktigt poröst.
Häll i blåbären och whiskeyn.
Vispa grädden hårt.
Vänd ner grädden i äggsmeten.
Häll ner i en form och låt stå i frysen i minst 6 timmar. (Jag tog en brödform och klädde med plastfolie, smidigt när man ska ta ut glassen sen)

Vid servering:
Smula digestivekexen.
Smält smöret och blanda i.
Stöt kardemumman och blanda i.
Häll upp på bakplåtspapper och rosta i ugnen på 175° i 7 minuter.
Ta ut glassen ur formen och häll digestiveblandningen över.
Strö över fler blåbär.

Read Full Post »

Torsdag i dag och snart helg igen. I dag ska farmor komma och passa lilleman och mamman ska få en välbehövlig klippning. Skönt!

Har ni börjat fundera på helgmaten än? Om ni vill ha en smarrig dessert kan ni göra kolapannacotta med varm bärsås! Receptet är från Gourmetmorsan.

4-6 personer
2 dl kondenserad mjölk
3 dl vispgrädde
2 gelatinblad
1 tsk vaniljsocker

Garnering: Frysta bär, socker (eller färska bär om det är säsong för det)

Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
Koka upp grädden och den kondenserade mjölken.
Dra av från plattan och tillsätt vaniljsockret.
Krama ur gelatinbladen och tillsätt dem.
Häll upp i portionsformar och låt dem bli kalla i kylen i några timmar.

Värm bären i en gryta, mosa lite lätt och smaka av med socker.
Häll över pannacottan vid servering.
En god pannacotta. Smakade inte jättemycket kola men ganska lagom liksom. Lite tjockare och krämigare än vanlig pannacotta. Kommer definitivt göra denna igen!

Read Full Post »

Måndag och ny vecka. Inte alls sugen, vill ha mer helg! Får försöka trösta mig med att jag några skedar kvar av helgens dessert. Gjorde den i fredags, men vi åt den först i gårkväll. Mmm. Krämig. Mjuk. God! Som en chokladpuddingspannacotta. En perfekt dessert helt enkelt! Kommer definitivt att göra igen. Tar lite tid men eftersom den ska serveras kylskåpskall kan man ju förbereda den långt innan! Receptet har jag tagit från Leila.

12 port
2 dl mjölk
3,5 dl vispgrädde
0,75 dl strösocker
1 st färsk vaniljstång (eller 3-4 tsk vaniljsocker)
200 g mörk choklad 60-70%
6 äggulor

Sätt ugnen på 100°.
Koka upp mjölk, vispgrädde, socker och vaniljstångsfröna. (Om du använder vaniljsocker tillsätter du det efter du har kokat upp).
Ta av från värmen (och tillsätt vaniljsockret).
Hacka chokladen och smält ner det i den varma gräddmjölken.
Separera äggulorna från äggvitorna.
Vispa sönder äggulorna och vispa ner chokladsmeten i gulorna (i en fin stråle) under vispning.
Fyll espressokoppar (eller andra ugnsfasta portionsformar) med smeten och ställ dem i en ugnsfast form.
Fyll ugnsformen med ljummet vatten upp till hälften av kopparna.
Grädda chokladkopparna i mitten av ugnen i 1,5 timme. Smeten ska dallra lite när man skakar på k(r)oppen. 🙂
Låt dem svalna i rumstemperatur och låt dem sedan bli helt kylda i kylskåp.
Servera dem kalla med lättvispad grädde och ev färska bär.

Funderade innan på om denna satsen verkligen skulle räcka till 12 pers. Och jag tror faktiskt att det gör det! Jag gjorde en fjärdedel till 2 personer – alltså egentligen 3 portioner – och det räckte gott och väl! Det är rätt mäktigt.

Read Full Post »

Måndag igen! Vart tog helgen vägen? Har ätit äppelpaj två gånger denna helgen – likadan dessutom. Men den var så god och den gick så snabbt att göra! Receptet har jag hittat i en Allers-tidning från 2010, i ett julnummer. Tror det var det (julen alltså) som gjorde att jag blev så sugen på den… 🙂

3 stora äpplen
100 g smör eller margarin
1,5 dl vetemjöl
2 dl havregryn
1 dl råsocker strö (men jag hade rörsocker. Sist jag skulle köpa råsocker så blev det visst fel…)
0,75 dl ljus sirap
50 g mandel

Sätt ugnen på 200°.
Skala och klyfta äpplena. Lägg dem i en pajform.
Lägg övriga ingredienser i en matberedare och kör tills allt blandat sig.
Smula eller klicka ut smuldegen över äpplena.
Grädda pajen mitt i ugnen i 20-25 minuter.
Låt svalna utan att täcka över den.
Servera med glass och kardemummagrädde.

Read Full Post »

Older Posts »