Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for the ‘Jul’ Category

I fjor köpte jag många saffranspåsar till extrapris. Det är jag glad för i år! Här kommer ett väldigt gott recept som jag hittat på matklubben.se.

4 dl strösocker
2,25 dl vetemjöl
3 ägg
4 msk vaniljsocker
0,25 tsk salt
1,5 dl eller 135 g smält margarin eller smör
1 påse saffran

Sätt ugnen på 200°.
Smöra och ev bröa en form med löstagbar kant.
Blanda ihop alla ingredienserna utan att vispa, tillsätt det smälta fettet sist.
Häll smeten i formen.
Grädda i 25 minuter i mitten av ugnen.

Servera med vispad grädde och mixade bär.

Annonser

Read Full Post »

Revbensspjäll

Här är jag! Saknat mig? Mycket nytt sen sist och bloggen har inte alls varit prio 1. Inte ens prio 2725. Men i dag var jag sugen!

Ikväll blir det revbensspjäll på svärfars sätt. Revbensspjäll är inte min favorit, eller var kanske jag ska skriva. För när man lagar det på detta sättet är det nog en av mina favoriter. Många äter ju revben i juletid, prova då att göra så här!

Tjocka revben
Salt
Peppar
Sweet Chilisås
Flytande honung
Soja

Lägg revbenen i en ugnsform som är dubbelt så stor som revbenen.
Krydda med salt och peppar.
Lägg in i ugnen i 40 minuter på 175°.
Vänd revbenen, krydda andra sidan, lägg in i ugnen i 40 minuter.
Ta ut revbenen och klyv dem så att insidan kommer uppåt. Krydda och lägg in i ugnen i 30 min.
Dela i lagom stora bitar.
Blanda glazen och pensla på. (Vi har ungefär lika delar honung och Sweet Chili och bara lite soja)
Öka graderna till 200° och ha dem i ugnen några minuter, tills glazen liksom bränner fast, cirka 10 minuter.

Ät och njut!

Read Full Post »

Vörtbröd

Kanske inte så många som bakar julrelaterade saker nu så här efter jul, men kom ihåg detta recept till nästa år! Bakade vörtbröd julaftonsmorgon för att ta med till svärfamiljen. Gott blev det tyckte vi! Receptet är från Allt om mats Julkokbok

3 bröd
50 g smör
1 flaska julmust (33 cl)
1 flaska mörkt julöl (33 cl)
0,5 dl brödsirap
2 paket jäst (á 50 g)
3 dl russin
1,5 msk salt
2 msk malda pomeransskal
1 msk mald ingefära
1,5 krm malda kryddnejlikor
cirka 22 dl rågsikt (cirka 1210 g)

Smält smöret i en kastrull.
Smula jästen i en bunke och häll över julmust, öl, smör och sirap.
Tillsätt russin, pomeransskal, ingefära, kryddnejlikor och rågsikt, lite i taget.
Arbeta degen i assistent cirka 7 minuter. Tillsätt saltet och arbeta 3-4 minuter till.
Låt jäsa övertäckt cirka 1 timme.
Ta upp och dela degen i tre bitar. Forma bitarna till avlånga limpor.
Rulla dem ev i mjöl och lägg på plåtar med bakplåtspapper.
Låt jäsa övertäckt cirka 30 minuter.
Sätt ugnen på 200°.
Grädda bröden i nedre delen av ugnen cirka 40 minuter, tills de fått fin färg.
Låt kallna på galler.

Read Full Post »

Louises Waldorfsallad

I oktober hittade jag ett recept hos Louise på Waldorfsallad. Och när jag såg den tänkte jag – detta måste jag komma ihåg. Och det gjorde jag! Igår griljerades skinka och jag svängde ihop waldorfsallad vilket vi avnjöt sen på kvällen (efter ett besök i kakelaffären – JAAA, vi har bestämt kakel och klinkers till huset!! Så skönt!) tillsammans med risgrynsgröt och saftsås. Salladen var goood! Funderar på att ta med en omgång till svärföräldrarna på julafton. Och jag tycker att ni också ska prova den!Till typ 8-10 skinkmackor
1 stort rött äpple
cirka 10 cm av den ljusa delen på en purjolök
cirka 0,5 dl hackade valnötter
0,5 dl russin
3 msk majonnäs
2 msk gräddfil
1-3 msk stark senap
1 nypa salt
0,5 krm vitpeppar
cirka 2 krm balsamicovinäger

Rosta valnötterna lätt i en torr panna och hacka dem lite medelgrovt.
Kärna ur äpplet och skär det sedan i tunna strimlor.
Finstrimla purjon.
Blanda ihop allting och smaka av med salt, peppar och ev mer senap.
Ta en macka, bre på lite smör, lägg på julskinka, massor av senap och rejält med waldorfsallad. Mmm.

Read Full Post »

Mjuka kakor kan man inte äta för ofta, speciellt inte så här i juletid – eller hur?! Så här fick det bli en saffranskaka. Kanongod tycker jag! Receptet är från Sju sorters kakor med viss modifikation.

200 g margarin eller smör
1 paket (á 0,5 g) saffran
(sockerbit)
2 ägg
3 dl socker
2,5 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
(florsocker)

Smörj och mjöla en slät, rund form med löstagbar kant, cirka 24 cm i diameter.
Smält matfettet och låt det svalna.
Stöt saffranet i en mortel, gärna med en sockerbit.
Vispa ägg och socker poröst.
Tillsätt saffran, mattfett och mjölk.
Blanda mjölet med bakpulvret och rör ner det i smeten. Häll smeten i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen på 175° cirka 40-45 minuter.
Sikta eventuellt över florsocker när kakan ska serveras.

Read Full Post »

Mjuk pepparkaka är fantastiskt gott tycker jag. Och man måste ju faktiskt inte bara äta det kring jul, men nu passar det extra fint! Jag gjorde Linneas variant och den blev riktigt saftig och fin! Jag gjorde en halv sats och gjorde stora muffins istället för en stor kaka. Förra helgen fyllde jag dem med lingonfrosting, hittat hos Bakverk och fikastunder. Lite extra gott!

Mjuk pepparkaka – en form eller cirka 16 stora muffinsar
6 dl mjöl
5 dl strösocker
2 tsk malda nejlikor
2,5 msk kanel
1 tsk bikarbonat
2 ägg
3 dl filmjölk
3 msk lingonsylt
75 g smör

Smält smöret och låt det svalna något.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Rör i ägg, filmjölk och lingonsylt i smöret.
Blanda ner smörblandningen i de torra ingredienserna och rör om väl.
Smörj och mjöla en kakform.
Häll i smeten och grädda i nedre delen av ugnen på 175° i cirka 50 minuter.
Stora muffinsar gräddas på 175° i cirka 18-25 minuter.

Lingonfrosting till en kaka eller till 10 muffinsar
25 g mjukt smör
200 g Philadelphiaost
2 dl florsocker
1 dl lingonsylt

Vispa upp smör, ost och florsocker till en len kräm.
Vänd ner lingonsylten tills det blandat sig riktigt.
Bred på din kaka.

Read Full Post »

Lakritskola

Jaha, så var det fredag igen. Är det bara måndag och fredag nuförtiden? Men skönt är det i alla fall – med en stundande helg! Mannen jobbar på huset i dag och med sig till lunch fick han (och hans pappa) en enportionssmörgåstårta – typ som denna. Till eftermiddagsfikat blir det saffranskaka som nästan nyss kom ut ur ugnen.

I början av veckan gjorde jag de omtalade lakritskolorna. På vilken matblogg man än läser så ser man dem. Jag utgick från receptet hos Min vita jul men samma recept finns på många ställen. Goda är de i alla fall. Och perfekta i konsistensen. Och jag är så glad för min sockertermometer. Den gör livet lite lättare att leva 🙂 Har dock fortfarande ett problem och det är när man ska skära/klippa upp kolan. Antingen är den inte tillräckligt stel så allt blir bara en seg massa och det är svårt att dela, eller så har man kylt kolan för mycket så att den är hård och därmed delas i en massa bitar. Har ni något tips? Hur gör ni?

Cirka 60 bitar
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl sirap
1 msk kakao
0,75 dl turkisk peppar
2 tsk smör
ev 200 g mörk choklad (om man vill doppa kolan i choklad) (jag hoppade detta)

Klä en form, cirka 20×20 cm, med bakplåtspapper.
Krossa karamellerna i en mortel
Blanda grädde, socker, sirap, kakao och de krossade turkisk pepparkaramellerna i en tjockbottnad gryta.
Låt det koka upp under omrörning (använd träslev!)
Låt sedan koka kraftigt utan lock tills termometern visar 120° eller tills smeten klarar kulprovet. Det tar cirka 12-15 minuter.
Rör om då och då.
Rör ner smöret och häll ner smeten i formen.
Ställ kolan kallt att svalna.

Om man vill doppa kolan i choklad: Smält chokladen i vattenbad och låt den svalna. Den får inte vara för varm för då kan kolan smälta när man doppar den.
Dela kolan i bitar.
Doppa varje bit i chokladen och lägg upp på ett galler eller bakplåtspapper.

Read Full Post »

Older Posts »