Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for the ‘Kaka’ Category

I fjor köpte jag många saffranspåsar till extrapris. Det är jag glad för i år! Här kommer ett väldigt gott recept som jag hittat på matklubben.se.

4 dl strösocker
2,25 dl vetemjöl
3 ägg
4 msk vaniljsocker
0,25 tsk salt
1,5 dl eller 135 g smält margarin eller smör
1 påse saffran

Sätt ugnen på 200°.
Smöra och ev bröa en form med löstagbar kant.
Blanda ihop alla ingredienserna utan att vispa, tillsätt det smälta fettet sist.
Häll smeten i formen.
Grädda i 25 minuter i mitten av ugnen.

Servera med vispad grädde och mixade bär.

Annonser

Read Full Post »

Oj, vilket sommarväder vi har fått! Härligt. Nu skulle man haft den där trädgården 🙂 Eller, ja, trädgård har vi ju faktiskt, men en gräsmatta hade varit fint. Så länge får vi låssas. Bakade solrossnittar för ett bra tag sen. Goda! Receptet är från boken Två systrars söta av Lisa Eisenman och Monica Eisenman.

15-20 kakor
200 g rumsvarmt smör eller margarin
2,5 dl strösocker
4 msk sirap
2,5 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
1 tsk bakpulver
2 msk vaniljsocker
1,5 dl solrosfrön

Sätt ugnen på 175°.
Rör smör och socker poröst. (Jag använde matberedare – då är det inte lika viktigt att smöret är rumsvarmt)
Tillsätt sirapen och kör några varv till.
Blanda de torra ingredienserna och rör samman allt till en smidig deg.
Rulla ut degen på ett mjölat bord i längder (jag gjorde 2 längder men nästa gång gör jag nog 3 – de blir så rysligt breda annars…)
Lägg längderna på en bakplåt, smord eller med bakplåtspapper.
Strö över några extra frön och platta till längderna något.
Grädda i ugnen i 15 minuter.
Skär längderna i diagnoala snittar när de har svalnat något.
Lägg över på ett galler och låt svalna helt.

Read Full Post »

Carolines nougatkakor

Här kommer de, på allmän begäran, nougatkakorna jag bjöd på i missian i söndags. Jag har gjort några liknande innan men dessa blev mycket bättre! Till min nya ugn fick jag ta 1,5 sats av smeten. Nougaten ökade jag inte.48 st, minst
300 g smält smör eller margarin
9 dl havregryn
2,5 dl socker
0,5 dl ljus sirap
1 msk vaniljsocker
2 msk vetemjöl
1 msk bakpulver

250 g nougat

Smält matfettet i en stor gryta.
Häll i övriga ingredienser och rör ihop.
Bred ut på en braspanna klädd med bakplåtspapper.
Grädda i ugnen på 200° i cirka 15 minuter, tills den har fått lite färg. Kakan är böljande när den kommer ut men stelnar ganska fort.
När kakan stelnat något men fortfarande är varm hyvlas nougaten över och bres ut.
Låt svalna och dela sedan i lagom stora bitar (6×8 är lagom på min plåt men de är ganska söta – nästan som godis – så ev kan man göra dem lite mindre).
Mums.

Read Full Post »

Här är det inte direkt pigga klubben… Olle är förkyld och vaknade väl en sisådär tvåtusenmiljonertriljonersiljoner gånger inatt. Och för att han skulle vilja somna om ville han hålla handen. Ganska mysigt men man kanske inte är som mest sugen på att stå och hänga över hans spjälsäng och hålla handen klockan 3 på natten… Och till råga på allt har han smittat mig. Jaja. Jag bakade åtminstone kakor igår. Och de piggar upp den mörkaste dag! Suuuupergoda!! Receptet är från boken Två systrars söta av Lisa Eisenman och Monica Eisenman. Fick den boken för 2 år sen och jag har inte gjort så mycket från den än, men den har potential – helt klart! Med alla matbloggar och recept som finns på internet så blir det lätt att man glömmer bort sina receptböcker och det är ju lite synd för där finns det mycket gott!

cirka 25-30 kakor
200 g rumsvarmt smör eller margarin
1 dl strösocker
2,5 dl farinsocker
1 ägg
2 msk vatten
2 dl vetemjöl
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
0,5 tsk bikarbonat
7 dl havregryn
2 dl russin
2 dr grovhackade mandlar (enligt originalreceptet ska det vara valnötter)

Sätt ugnen på 175°.
Rör smör, socker och farinsocker poröst.
Tillsätt ägg och vatten.
Blanda mjöl, kanel, vaniljsocker, salt och bikarbonat. Rör ihop med äggblandningen till en jämn smet.
Tillsätt havregryn, russin och valnötter.
Klicka ut degen på en plåt, smord eller med bakplåtspapper.
Grädda kakorna mitt i ugnen i cirka 12 minuter. Kakorna ska fortfarande vara mjuka när de tas ut ur ugnen.
Låt kakorna svalna något på plåten, lägg sedan över dem på ett galler för att svalna helt.

Read Full Post »

I julklapp fick jag bl a två receptböcker (eller heter det kokböcker även när det är sötsaker?). Den ena är Leila Lindholms Hello cupcake! och den andra är Heléne Johanssons Sötebröd från Brunkebergs bageri. Har inte kollat så mycket i Leilas bok än, men däremot i Helénes!! Och jag har verkligen fastnat! För henne, för boken, för recepten, för allt! Boken är indelad i 7 kapitel: Vetebröd, Croissanter Wienerbröd, Smördegsbakverk, Mördegsbakverk, Mjuka kakor, Småkakor Biskvier Maränger och Tårtbottnar. Och sen i slutet kommer Fyllningar, Krämer och Tryffel, Glasyrer, täcken och toppingar. Varje kapitel inleds med lite fakta – vad som är bra att veta om ingredienserna, vilotid, jäsning, gräddning och sånt och sen kommer några grundrecept och i slutet av kapitlet kommer några mer specifika recept. Ett väldigt bra upplägg tycker jag – man får lite fakta och information och sen kan man trixa lite mer fritt framöver. Inte bara recept rakt upp och ner. Hittills har jag bara bakat ett recept från boken – semlor – och de blev inte supersuper. Haha (och här har jag suttit och lovordat…). Men jag tror att det delvis berodde på mig, för jag känner att semlan har potential. Får nog prova en gång till.

På baksidan av boken står det så här:
I Sötebröd delar Heléne Johansson med sig av sina bästa recept på vetebröd, wienerbröd, smördegsbakverk, mjuka kakor och mycket mer. Hon lär ut yrkesknepen som gör skillnad och slår samtidigt hål på en och annan bakmyt. En bok du garanterat kommera tt använda om och om igen och som höjner nivån på din bakning.

Read Full Post »

Mjuka kakor kan man inte äta för ofta, speciellt inte så här i juletid – eller hur?! Så här fick det bli en saffranskaka. Kanongod tycker jag! Receptet är från Sju sorters kakor med viss modifikation.

200 g margarin eller smör
1 paket (á 0,5 g) saffran
(sockerbit)
2 ägg
3 dl socker
2,5 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
(florsocker)

Smörj och mjöla en slät, rund form med löstagbar kant, cirka 24 cm i diameter.
Smält matfettet och låt det svalna.
Stöt saffranet i en mortel, gärna med en sockerbit.
Vispa ägg och socker poröst.
Tillsätt saffran, mattfett och mjölk.
Blanda mjölet med bakpulvret och rör ner det i smeten. Häll smeten i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen på 175° cirka 40-45 minuter.
Sikta eventuellt över florsocker när kakan ska serveras.

Read Full Post »

Mjuk pepparkaka är fantastiskt gott tycker jag. Och man måste ju faktiskt inte bara äta det kring jul, men nu passar det extra fint! Jag gjorde Linneas variant och den blev riktigt saftig och fin! Jag gjorde en halv sats och gjorde stora muffins istället för en stor kaka. Förra helgen fyllde jag dem med lingonfrosting, hittat hos Bakverk och fikastunder. Lite extra gott!

Mjuk pepparkaka – en form eller cirka 16 stora muffinsar
6 dl mjöl
5 dl strösocker
2 tsk malda nejlikor
2,5 msk kanel
1 tsk bikarbonat
2 ägg
3 dl filmjölk
3 msk lingonsylt
75 g smör

Smält smöret och låt det svalna något.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Rör i ägg, filmjölk och lingonsylt i smöret.
Blanda ner smörblandningen i de torra ingredienserna och rör om väl.
Smörj och mjöla en kakform.
Häll i smeten och grädda i nedre delen av ugnen på 175° i cirka 50 minuter.
Stora muffinsar gräddas på 175° i cirka 18-25 minuter.

Lingonfrosting till en kaka eller till 10 muffinsar
25 g mjukt smör
200 g Philadelphiaost
2 dl florsocker
1 dl lingonsylt

Vispa upp smör, ost och florsocker till en len kräm.
Vänd ner lingonsylten tills det blandat sig riktigt.
Bred på din kaka.

Read Full Post »

Older Posts »