Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for the ‘Mjuka kakor’ Category

I fjor köpte jag många saffranspåsar till extrapris. Det är jag glad för i år! Här kommer ett väldigt gott recept som jag hittat på matklubben.se.

4 dl strösocker
2,25 dl vetemjöl
3 ägg
4 msk vaniljsocker
0,25 tsk salt
1,5 dl eller 135 g smält margarin eller smör
1 påse saffran

Sätt ugnen på 200°.
Smöra och ev bröa en form med löstagbar kant.
Blanda ihop alla ingredienserna utan att vispa, tillsätt det smälta fettet sist.
Häll smeten i formen.
Grädda i 25 minuter i mitten av ugnen.

Servera med vispad grädde och mixade bär.

Read Full Post »

I julklapp fick jag bl a två receptböcker (eller heter det kokböcker även när det är sötsaker?). Den ena är Leila Lindholms Hello cupcake! och den andra är Heléne Johanssons Sötebröd från Brunkebergs bageri. Har inte kollat så mycket i Leilas bok än, men däremot i Helénes!! Och jag har verkligen fastnat! För henne, för boken, för recepten, för allt! Boken är indelad i 7 kapitel: Vetebröd, Croissanter Wienerbröd, Smördegsbakverk, Mördegsbakverk, Mjuka kakor, Småkakor Biskvier Maränger och Tårtbottnar. Och sen i slutet kommer Fyllningar, Krämer och Tryffel, Glasyrer, täcken och toppingar. Varje kapitel inleds med lite fakta – vad som är bra att veta om ingredienserna, vilotid, jäsning, gräddning och sånt och sen kommer några grundrecept och i slutet av kapitlet kommer några mer specifika recept. Ett väldigt bra upplägg tycker jag – man får lite fakta och information och sen kan man trixa lite mer fritt framöver. Inte bara recept rakt upp och ner. Hittills har jag bara bakat ett recept från boken – semlor – och de blev inte supersuper. Haha (och här har jag suttit och lovordat…). Men jag tror att det delvis berodde på mig, för jag känner att semlan har potential. Får nog prova en gång till.

På baksidan av boken står det så här:
I Sötebröd delar Heléne Johansson med sig av sina bästa recept på vetebröd, wienerbröd, smördegsbakverk, mjuka kakor och mycket mer. Hon lär ut yrkesknepen som gör skillnad och slår samtidigt hål på en och annan bakmyt. En bok du garanterat kommera tt använda om och om igen och som höjner nivån på din bakning.

Read Full Post »

Mjuka kakor kan man inte äta för ofta, speciellt inte så här i juletid – eller hur?! Så här fick det bli en saffranskaka. Kanongod tycker jag! Receptet är från Sju sorters kakor med viss modifikation.

200 g margarin eller smör
1 paket (á 0,5 g) saffran
(sockerbit)
2 ägg
3 dl socker
2,5 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
(florsocker)

Smörj och mjöla en slät, rund form med löstagbar kant, cirka 24 cm i diameter.
Smält matfettet och låt det svalna.
Stöt saffranet i en mortel, gärna med en sockerbit.
Vispa ägg och socker poröst.
Tillsätt saffran, mattfett och mjölk.
Blanda mjölet med bakpulvret och rör ner det i smeten. Häll smeten i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen på 175° cirka 40-45 minuter.
Sikta eventuellt över florsocker när kakan ska serveras.

Read Full Post »

Mjuk pepparkaka är fantastiskt gott tycker jag. Och man måste ju faktiskt inte bara äta det kring jul, men nu passar det extra fint! Jag gjorde Linneas variant och den blev riktigt saftig och fin! Jag gjorde en halv sats och gjorde stora muffins istället för en stor kaka. Förra helgen fyllde jag dem med lingonfrosting, hittat hos Bakverk och fikastunder. Lite extra gott!

Mjuk pepparkaka – en form eller cirka 16 stora muffinsar
6 dl mjöl
5 dl strösocker
2 tsk malda nejlikor
2,5 msk kanel
1 tsk bikarbonat
2 ägg
3 dl filmjölk
3 msk lingonsylt
75 g smör

Smält smöret och låt det svalna något.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Rör i ägg, filmjölk och lingonsylt i smöret.
Blanda ner smörblandningen i de torra ingredienserna och rör om väl.
Smörj och mjöla en kakform.
Häll i smeten och grädda i nedre delen av ugnen på 175° i cirka 50 minuter.
Stora muffinsar gräddas på 175° i cirka 18-25 minuter.

Lingonfrosting till en kaka eller till 10 muffinsar
25 g mjukt smör
200 g Philadelphiaost
2 dl florsocker
1 dl lingonsylt

Vispa upp smör, ost och florsocker till en len kräm.
Vänd ner lingonsylten tills det blandat sig riktigt.
Bred på din kaka.

Read Full Post »

Kladdkakans dag

Det är visst kladdkakans dag i dag, läste jag hos Leila. Sicken tur att jag gjorde en i fredags och att det faktiskt finns kvar en liten fjärdedel i kylen. Det blev inte en helt vanlig klassisk utan en med dajm i. Supergott om du frågar mig! Dajmsmaken kommer fram mer om kakan är kall. Och jag gillar kladdkaka bäst när den är kall. Receptet är från Arla.

100 g smör eller margarin
2 ägg
3 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 dubbeldajm

Sätt ugnen på 200°.
Smält smöret.
Vispa ägg och socker.
Tillsätt smöret.
Blanda i mjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker.
Hacka dajmen (inte för smått) och blanda ner den.
Häll smeten i en smord och mjölad form med avtagbar kant, cirka 24 cm i diameter. Spänn ev fast ett bakplåtspapper i botten så att det blir lättare att ta ut kakan.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter (perfekt!)
Låt svalna.
Servera med glass eller vispad grädde.

Read Full Post »

En av Johans favoritkakor är mazariner. Och nån gång ska jag prova göra. I dag blev det dock något liknande – mazarinmuffins. Hur goda? Suuuuupergoda! Johan får smaka i eftermiddag och jag är nästan helt säker på att även han kommer gilla dem. Receptet är från en Allerstidning.

8-12 st (jag fick ut 11)
150 g mandelmassa
1,5 dl socker
150 g rumsvarmt smör eller margarin
2 ägg
1 dl vetemjöl
Flagad mandel till garnering

Sätt ugnen på 175°.
Riv mandelmassan och tillsätt sockret. Rör samman.
Klicka ner matfettet lite i taget och rör smeten slät mellan varje tillsats.
Rör ner äggen ett i taget och rör smeten slät mellan varje.
Tillsätt sist vetemjölet och rör samman till en slät smet.
Klicka upp smeten i muffinsformarna så att de blir fyllda till cirka 3/4. Använd gärna en muffinsplåt (jag gjorde inte det) så får du höga och fina muffins.
Strö över flagad mandel.
Grädda mazarinerna i mitten av ugnen i 15-18 minuter.

Ångrar nästan att jag smakade en – nu vill jag ju ha fler… Kommer absolut att göra dem fler gånger. Kan tipsa om att ta ut matfettet från kylen i god tid. Mitt var ute ganska länge, typ några timmar, och då går det väldigt lätt att blanda ut det i smeten.

Read Full Post »

I början av veckan gjorde jag Annikas chokladkaka. Hittade receptet i tidningen Hembakat 2009 (ja, det är en bra tidning!!) och kände mig liksom tvungen att göra den eftersom den hade så fint namn. Och kanongod blev den! Har en liten bit kvar och den är fortfarande saftig och god!

200 g smält margarin
3 ägg
3 dl vetemjöl
4 dl strösocker
1,5 tsk bakpulver
1 dl kakao
2 dl filmjölk

Sätt ugnen på 175°.
Vispa ägg och socker poröst.
Tillsätt övriga ingredienser och vispa smeten slät.
Smöra och bröa (jag bröade med kokos det blev väldigt gott!) en sockerkaksform eller en avlång brödform.
Grädda kakan i 60 minuter.

Kommer absolut att göra den många gånger!

Read Full Post »

Older Posts »