Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for the ‘Kakpaj’ Category

Måndag igen! Vart tog helgen vägen? Har ätit äppelpaj två gånger denna helgen – likadan dessutom. Men den var så god och den gick så snabbt att göra! Receptet har jag hittat i en Allers-tidning från 2010, i ett julnummer. Tror det var det (julen alltså) som gjorde att jag blev så sugen på den… 🙂

3 stora äpplen
100 g smör eller margarin
1,5 dl vetemjöl
2 dl havregryn
1 dl råsocker strö (men jag hade rörsocker. Sist jag skulle köpa råsocker så blev det visst fel…)
0,75 dl ljus sirap
50 g mandel

Sätt ugnen på 200°.
Skala och klyfta äpplena. Lägg dem i en pajform.
Lägg övriga ingredienser i en matberedare och kör tills allt blandat sig.
Smula eller klicka ut smuldegen över äpplena.
Grädda pajen mitt i ugnen i 20-25 minuter.
Låt svalna utan att täcka över den.
Servera med glass och kardemummagrädde.

Read Full Post »

Helgens fika blev en variant av banoffe pie. Jag gjorde inte den traditionella botten (digestivebotten – sånn man har till cheesecake) utan en mandelmassebotten. Tycker att den är betydligt godare. Rekommenderar att äta pajen kylskåpskall! Och med en rejäl flabb med kaffe till! För den är söt, riktigt söt. Och ännu sötare blir den ju med mandelmassebottnen. Kanske hade det passat med nån nötbotten av något slag?

300 g mandelmassa
3 äggvitor
1 burk kondenserad mjölk
2-3 bananer
2-3 dl grädde
kakao

Fyll en stor gryta med vatten. Koka upp.
Lägg i burken med den kondenserade mjölken. Om du inte vill att det ska va papper i hela grytan sen så kan du ta av det först. Och om du inte vill att det ska låta dunk-dunk-dunk hela tiden kan du klä in burken i aluminiumfolie. Burken måste vara täckt av vatten hela tiden annars kan den sprängas (snälla – kan inte någon testa? Jag tror att det är en myt).
Låt koka cirka 2,5 timmar (ju längre du kokar desto fastare kolasås blir det). Fyll på med mer kokande vatten efter hand.
Ta upp burken och låt den bli kall. Öppna inte den förrän den är kall, för då kan den visst också sprängas.
Sätt ugnen på 175°.
Riv mandelmassan och blanda den med äggvitorna.
Fäst bakplåtspapper i botten på en springform. Smöra.
Häll i mandelmassegeggan och grädda i nedre delen av ugnen i 25 minuter.
Låt kakan kallna helt.
Stjälp upp botten på ett tårtfat.
Fördela den kalla kondenserade mjölken på bottnen.
Skiva bananer och lägg över.
Vispa grädden och bred över.
Sikta kakao (eller riv choklad) över tårtan.

Read Full Post »

Gjorde en god, och lite annorlunda rabarberpaj härom veckan. Den ser kanske lite torr och trist ut men om man gillar kokos så gillar man denna. Hade inte tillräckligt med rabarber så jag tog typ hälften äpple. Tror att den gör sig bäst med ”frisk” frukt som rabarber, jordgubbar, blåbär. Typ. Äppelsmaken försvann lite. Receptet hittade jag hos Cupcakesfluffan.

Pajdeg
3 dl vetemjöl
0,5 dl florsocker
150 g kallt smör eller margarin
2 msk kallt vatten

Fyllning
600 g rabarber
1 msk strösocker
1 msk potatismjöl
0,5 dl kokosflingor

Kokostak
2 ägg
2 dl socker
2,5 dl kokosflingor

Sätt ugnen på 200°.
Hacka ihop mjöl, florsocker och smör i en matberedare. Tillsätt vatten och kör snabbt ihop till en deg.
Kavla ut degen (gärna mellan plast) (jag försökte utan plast och då var all degen utsmetad på kavel och underlag…) och klä botten och kanter på en form, cirka 24 cm i diameter. (Jag hade en teflonform och det var sådär. Smeten kasade ner under gräddning.)
Nagga och ställ formen i kylen.
Grädda pajskalet i 15 minuter i nedre delen av ugnen.
Skär rabarbern i bitar och blanda med socker, mjöl och kokos.
Vispa ägg och socker pösigt och tillsätt kokosflingorna.
Lägg rabarbern i pajskalet, bred kokostäcket över och grädda i nedre delen av ugnen cirka 30 minuter.
Servera med god glass och kallvispad vaniljkräm.

Read Full Post »

Att fota bruna  saker är inte det lättaste har jag märkt…

För ett bra tag sen gjorde jag schweizernötkaka. Receptet är från ett Halv åtta hos mig-program. God var den. Ganska söt och mäktig. Vi åt den dels tillsammans med glass som typ dessert och dels skar vi små rutor av den och åt  den som ”vanlig kaka”.

Smet
2 ägg
3 dl socker
100 g sötmandel
1,25 dl vetemjöl
100 g smält smör eller margarin

Topping
200 g schweizernötchoklad
7 msk grädde
1 msk smör

Vispa ägg och socker pösigt i cirka 5 minuter.
Blanda ner mald/finhackad mandel, mjölet och sist smöret.
Se till att smeten är jämn.
Häll smeten i en smord, rund kakform, gärna med löstagbar kant.
Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i cirka 25-30 minuter till lätt gyllenbrun färg.
Ta ut kakan och låt den svalna något.
Smält under tiden chokladen i en kastrull på spisen på låg värme.
Rör ner grädden och till sist smöret i chokladen.
Bred toppingen på kakan och låt den svalna i kylen.
Servera med glass eller grädde.

(Det svåraste med denna kakan är att stava till den…)
(För övrigt har jag i dag en tråkig, gnällig son som är mitt inne i 26-veckorsfasen. Mitt tålamod är lite sådär just nu…)

Read Full Post »

I dag blev det kakbak. Goda små kakor. Receptet kommer från favvotidningen  Hembakat.

Cirka 45 kakor
3 dl vetemjöl
100 g mörk choklad
75 g smör eller margarin
1 dl farinsocker
0,5 tsk salt
1 tsk bakpulver
2 msk nötter (kan uteslutas)
1 ägg

Arbeta samman allt utom ägget till en smulig massa i en matberedare.
Tillsätt ägget och kör ihop till en deg (jag fick forma degen på bakbordet men det gick lätt!). Rulla ut degen till en smal längd.
Låt rullen vila minst en halvtimme i kyl.
Sätt ugnen på 175 grader.
Skär tunna skivor av degen.
Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter.

Jag hade cashewnötter i. Det blev gott men märkte inte av dem så jättemycket. Det blev kanske för små bitar. Smidigt att göra i matberedare (ända tills man ska diska…).

Read Full Post »

 

I veckan var Johan i Vittsjö för att byta däck på bilen. När han kom hem hade han med sig nystädad bil och rabarber. Tack Marie! Så igår gjorde Johan (!) rabarberpaj. Receptet är från Fille i Sjunken. Ett av våra favoritpajrecpet! Det går snabbt att göra och passar till vilken frukt eller bär som helst.

En vanlig rund pajform
100 g margarin
3 dl havregryn
2 dl socker
2 msk vetemjöl
4 msk mjölk
Cirka 500 gram frukt eller bär

Lägg frukt eller bär i botten av formen.
Smält margarinet.
Ta grytan från plattan och blanda ner övriga ingredienser.
Klicka smeten över frukt/bär.
Grädda i övre delen av ugnen i 225 grader i 20-30 minuter. Ytan ska bli lite hård och knäckig.
Servera med glass.

Read Full Post »

En av de enklaste snabbaste pajerna som finns. Ganska söt men det ska väl fikapaj va?! Sugen på att prova med något annat bär – typ jordgubbar eller nått sånt. Får kanske bli i sommar.

Deg
150 g smör eller margarin
3 dl vetemjöl
1 dl socker
2 tsk bakpulver

Fyllning
1 burk krossad ananas (cirka 425 gram)
2 dl Creme Fraiche
0,5 dl socker
2 msk vaniljsocker

Gör degen, t ex i en matberedare – det är smidigt!
Tryck ut den i en pajform
Låt ananasen rinna av i en sil/durkslag.
Rör ihop fyllningen.
Lägg fyllningen i pajskalet och grädda i 200 grader cirka 30 minuter.
Servera med glass.

Read Full Post »

Older Posts »