Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for the ‘Kyckling’ Category

I 30-årspresent fick jag 5 tjocka pärmar av mamma med bl a recept, ni vet sånna receptkort liksom. Har kollat igenom en del och det verkar finnas potential! Har gjort ett av recepten och det blev gott!4 portioner
2-3 kycklingfiléer
1 gul lök
1 påse chicken tikka (eller 3 msk kyckling tikka currypasta)
1 msk tomatpuré
3 dl matlagningsyoghurt
1 dl mandelspån

Skär kycklingfiléerna i lagom stora munsbitar.
Hacka den gula löken.
Fräs löken i några minuter tills den blir mjuk.
Tillsätt currypastan och fräs 2 minuter udner omrörning.
Tillsätt kycklingen och bryn den 8-10 minuter, vänd då och då, tills kycklingen är brynt runtom.
Rör ner tomatpurén och bryn ytterligare 1 minut.
Sänk värmen och tillsätt yoghurten, lite i taget, rör om ordentligt efter hand.
Tillsätt mandeln och blanda väl.
Servera med ris.

Annonser

Read Full Post »

Jag läser cirka en miljon olika matbloggar och en av dem är Två små kök. Gillar den verkligen och har redan (det var inte så längesedan jag upptäckte den) hittat flera recept jag vill prova. Provade ett för ett tag sen: halloumi- och basilikapanerad kycklingfilé. Det var en bra rätt 🙂 Gott och enkelt att göra (det svåraste med denna rätten är att stava till halloumi)! Vi serverade med klyftpotatis och kall sås, tror att det skulle vara supergott med potatisgratäng eller nått sånt också. Lotta hade potatiskaka till sin. Kommer absolut att äta det fler gånger!4 kycklingfiléer
salt
svartpeppar
200 g halloumi, grovriven
1 kruka basilika, riven
0,5 dl vetemjöl
2 ägg

Putsa kycklingen.
Salta och peppra.
Häll upp vetemjölet på ett tallrik.
Vispa upp äggen och häll upp i ett djupt tallrik.
Blanda halloumi och basilika i ett djupt tallrik eller en skål.
Panera kycklingfiléerna först i vetemjölet, sedan i äggen och till sist i halloumin.
Stek dem på båda sidor tills de får fin färg.
Lägg över dem i en ugnsfast form och stek färdigt i ugnen på 150° under folie i 20-25 minuter, eller tills den är helt färdigstekt.
Servera med t ex klyftpotatis, sallad och en god sås.

Read Full Post »

Olle 1 år

I söndags, den 13 november, fyllde Olle 1 år! En stor dag – kanske främst för mamma och pappa – och man tänker tillbaka på hur det var. Det är nog det jobbigaste året vi har haft och utan tvekan det allra bästa. Vår underbara Olle, vad vore livet utan dig?

Vi tjuvstartade firandet litegrann i fredags och några från min familj kom och åt lite kvällsmat. Vi bjöd på kycklingfilé i balsamico och örter, rosmarin- och citronmarinerad fläskfilé, potatisgratäng och fetaost- och olivsås. Gott, tyckte vi nog allihop. Ja, också fick två av barnen makaroner. Och ketchup. Mums… 🙂 Smidig mat, där man förbereder kyckling och kött dagen innan. Potatisgratängen och såsen gjorde jag samma dag och på kvällen värmde jag bara gratängen.

Här kommer receptet på fläskfilén. Jag har tagit det från boken Fester & Bufféer ur Allt om Mat.

Rosmarin- och citronmarinerad fläskfilé
Till 10 personer
1,5 kg fläskfilé (jag hade ytterfilé)
1 msk smör
2 msk hackad färsk rosmarin eller 1,5 msk torkad

Marinad
1 citron
1,5 dl olivolja
2 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 pressad vitlöksklyfta

Sätt ugnen på 125°
Putsa filéerna. Låt smöret bli nötbrunt och bryn filéerna runt om.
Klappa in rosmarin runt om och lägg filéerna i ugnssäker form. Stek mitt i ugnen cirka 40 minuter tills innertemperaturen är 65-68°. Sätt termometern i den tjockaste delen.

Marinad: Strimla citronskalet med zestjärn eller skala tunt med potatisskalare och skär tunna strimlor. Koka upp lite vatten och låt skalen koka 1 minut. Häll av vattnet.
Pressa citronen och blanda 3 msk av saften med skalstrimlorna, olivolja, salt, svartpeppar och pressad vitlök. Sila köttskynn och häll den kall i marinaden.
Låt filéerna vila minst 10 minuter innan du skivar dem. Lägg skivorna i en trång form och häll över marinaden. Förvara i kyl, gärna 1 dygn. ös dem några gånger under tiden. Lägg upp på serveringsfat och ös över lite av marinaden.

Jag hade cirka 800 g kött men gjorde ändå samma mängd marinad. Väldigt gott kött tycker jag!

Read Full Post »

Varför skriver man inte ner sina recept direkt? Nu får vi se om jag lyckas komma ihåg hur jag gjorde när jag lagade detta i fredags… Gott var det i alla fall.

3 personer
2-3 kycklingfiléer
1,5 dl mango chutney
3 dl grädde
1 vitlöksklyfta
1-2 tsk sambal oelek
chilisås
curry
salt och peppar

Putsa kycklingfiléerna.
Lägg dem i en ugnsfast form, salta och peppra på dem.
Sätt in dem i ugnen på 200-225° i cirka 10 minuter.
Blanda ihop alla övriga ingredienser. Smaka av och ta ev mer mango chutney och sambal oelek. (Eller något annat av det du tycker fattas).
Ta ut kycklingen och dela den i lagom stora skivor (typ 3-4 skivor/filé). Lägg kycklingen i formen igen.
Häll såsen över och sätt in i ugnen i cirka 15 minuter till.
Servera med potatis eller ris och en god sallad.

Väldigt gott tyckte vi att detta blev! Det blev väääldigt mycket sås faktiskt. Så såsmängden räcker nog till 4-5 personer.

Read Full Post »

Ännu ett kycklingrecept från Matplatsen. Har gjort några liknande varianter och de är supergoda allihop. Denna gång serverade vi med ris – inte så vanligt hos familjen Lind. Men väldigt gott det också!

3 personer
2-3 kycklingfiléer
3 dl grädde
1,5 dl creme fraiche
0,5-1 msk soja
4-5 soltorkade tomater hackade i småbitar
1 vitlöksklyfta, pressad eller hackad
salt och peppar

Blanda ihop alla ingredienserna till såsen i en ugnsfast form.
Putsa kycklingfiléerna och lägg dem i såsen.
Sätt in i ugnen på 175°, 1,5 timme.
Vänd filéerna några gånger.
Ta upp filéerna och skiva i lagom bitar och lägg sedan ner dem i såsen igen.
Servera med ris eller potatis och en god sallad!

Read Full Post »

Suuupergod sås

Torsdag i dag och snart helg igen! Tiden går så fort! Veckans mat har inte alls blivit som jag skrev i menyn men då kan jag ju spara de idéerna till någon annan vecka, eller hur?!

Förra fredagen var jag inte alls upplagd för matlagning. Lite olägligt att vara osugen en fredag – då förväntas det ju det lilla extra. Tog en liten genväg och körde på Stinas kyckling. Smidigt och gott tycker jag. Till det serverades kokt potatis, brysselkål, lingon och en suuupergod sås. Receptet är från Matplatsen.

4 port
3 dl vispgrädde
1,5 dl creme fraiche
1 hönsbuljongtärning
1 msk kinesisk soja
1 msk svartvinbärsgelé (jag tog lingonsylt istället)
salt och peppar

Blanda allt i en kastrull och låt koka upp.
Låt puttra i några minuter och smaka av med mer soja och gelé/sylt om det behövs.
Red den eventuellt med lite mjöl/maizena utrört i lite vatten.

Read Full Post »

I fredags gjorde vi en underbar kyckling! Den serveras kall/rumstempererad och passar därför väldigt bra som buffémat, picknickmat, sommarmötesmat (:-)), tillbehör till en vegetarisk paj eller till nått helt annat. God är den i alla fall. Vi åt den till brieostpajen. Receptet har jag hittat hos Gourmetmorsan Madeléne.

Till 8-10 personer (eller fler, eller färre, beroende på hur mycket man äter 🙂 Vi var 3 personer och vi tog en fjärdedel av detta recept)
8 kycklingfiléer
2 tsk salt
2 krm svartpeppar

Marinad
1 dl olivolja
1 dl balsamvinäger
4 msk flytande honung
1 tsk flingsalt (minst)
1 krm svartpeppar
3-4 vitlöksklyftor
1 kruka färska örtkryddor, t ex oregano, timjan eller basilika – vi hade basilika

Salta och peppra filéerna. Stek dem i ugnen tills de uppnått 68-70°. (Jag brynte dem på stekjärnet först för att få lite yta och sen hade jag dem i ugnen i typ 22 minuter på 200°)
Ta ut och låt svalna.
Blanda marinaden.
Dela kycklingfiléerna på längden eller i skivor och lägg dem i marinaden. Låt marinera i några timmar. Det går alldeles utmärkt att marinera dem över natten.

Read Full Post »

Older Posts »