Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for the ‘Pasta’ Category

Tomatsoppa

Min syster gör världens godaste tomatsoppa. Men den verkar så krånglig så nu har jag gjort en lite enklare variant av den. Och den blev också väldigt god! (Och, ja, jag har gjort så igen – inte skrivit upp hur jag gjorde. Vi får chansa)

4-5 port
2 konservburkar Muttis tomater – jag tog nog körsbärstomater och några lite större, avlånga – plommon kanske?
1 purjolök
Cirka 4 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 tsk timjan
1 lagerblad
salt
peppar
chili
1 dl creme fraiche
en skvätt grädde

Stimla purjolöken och fräs i gryta.
Häll ner tomaterna, vatten, buljontärningen, timjan och lagerblad.
Låt puttra i 20 minuter.
Mixa soppan så att det blir lite slätare än innan.
Krydda efter behag.
Häll i creme fraichen och grädden.
Servera antingen som den är eller med pasta i.

Mums. Alla tre gillade. Ja, numera äter Olle vanlig mat – mestadels. Och det mesta slinker faktiskt ner. Bitar kan han fortfarande ha lite problem med men han har ju inte så många tänder att tugga med så det är ju inte så konstigt 🙂

Read Full Post »

Vegetarisk lasagne

Sitter ni och funderar över veckans meny så kan jag verkligen rekommendera denna vegetariska lasagne! Vi gör nästan aldrig vegetariskt – förutom några soppor – men denna kommer vi göra många fler gånger. Alla i familjen gillade!

Hos denna familjen kommer veckans meny mest bestå av sånt som går snabbt, enkelt, fort. En hel del att göra just nu (man tror ju att man ska va ledig som hemmamamma, men icke) – Olle fyller år på söndag och det ska ju uppmärksammas på ena eller andra sättet, sen jobbar jag lite hemifrån, har visst ideellt arbete för en tidning (administrativt arbete, jag skriver alltså inte) och just nu ska det skickas ut ett giga-utskick som innebär massor med jobb, jag gör även vissa uppgifter i svärfars företag, ja senså är det ju det vanliga – handling, städning, matlagning, brödbak och nån gång däremellan leka lite med Olle. Så denna vecka har det faktiskt fått bli ett schema på kylskåpet.

Åter till den vegetariska lasagnen. Receptet hittade jag i ett reklamblad från ICA Maxi så förmodligen finns det på ica.se.

4 port
lasagneplattor – färska eller torra
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
500 g krossade tomater (Muttis!!)
1 tsk strösocker
1 zucchini, cirka 300 g
4 dl creme fraiche
150 g fetaost
1 dl riven ost
salt och peppar

Sätt ugnen på 225°.
Skala och skiva eller hacka lök och vitlök.
Fräs löken i oljan, tillsätt krossade tomater och socker. Låt det koka ihop 5-10 minuter.
Skär zucchinin i grova bitar. Låt den koka med creme fraichen cirka 5 minuter. Smaksätt med salt och peppar.
Lägg lite av tomatsåsen i botten på en ugnssäker form.
Varva plattorna med tomatsås, creme fraichesås och smulad fetaost.
Spara lite av den vita såsen och bred över.
Strö på osten.
Sätt in mitt i ugnen cirka 20-30 minuter.
Servera med en god sallad.

Read Full Post »

Hittade detta kortet i datorn och kom på att jag ju inte har skrivit om det. Och jag hittade inget kort på när rätten var klar… Men jaja. Gott var det i alla fall (har jag för mig – snart 2 månader sen…). Receptet har jag hittat hos Kryddburken. Kommer inte riktigt ihåg vilka mängder jag hade men på ett ungefär.

2-3 pers
Typ 0,5 ring Falukorv
1-2 Tomater
Ostskivor

Såsen
2,5 dl grädde
1 smulad buljontärning
0,5 msk dijonsenap
0,5 msk ketchup
1 tsk chilisås
salt och peppar

Smörj en ugnsfast form.
Skiva falukorven och lägg omlott i formen tillsammans med tomatskivor och ostskivor.
Vispa ihop såsen. Häll över korven.
Gratinera i 200° i cirka 25-30 minuter.
Servera med pasta eller ris.

Originalreceptet innehåller även 1 msk hackad bostongurka men jag hade ingen hemma. Säkert supergott!

Read Full Post »

Pastagratäng

Denna veckan har varit en sånn vecka, ni vet, när man knappt hinner andas, ännu mindre laga mat. Hittills har vi ätit en gemensam kvällsmat och det fick bli en snabb från frysen. Ikväll ska jag försöka ta igen – funderar på gårdskyckling, potatis och sås. Vad tros?

Förra veckan (eller var det förra igen?) gjorde vi pastagratäng. Riktigt god! Den går ju att variera i det oändliga. Jag utgick från ett recept jag hittat i Allers 2006 🙂

Vår blev ungefär så här:
200 g pasta
1 paket bacon
smör till stekning
75 g skivade champinjoner
2,5 dl färsk spenat
lite hackad färsk basilika
lite hackad grillad paprika
salt och peppar

Gratängsås
1 msk smör
1 msk vetemjöl
3 dl gräddmjölk
1 kula mozzarella
salt och peppar

1. Koka pastan al dente. Spla kall under rinnande vatten. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skär baconen i bitar och fräs i stekpanna tillsammans med champinjonerna, spenaten och basilikan. Krydda med salt och peppar.
3. Smält smöret till såsen i en kastrull och pudra ner mjölet. Rör om och häll på gräddmjölken. Låt koka upp. Riv/hacka mozzarellan och lägg i den i såsen. Salta och peppra.
4. Hacka den grillade paprikan. Blanda samman alla ingredienserna och häll över i en gratängform.
5. Grädda i ugnen i cirka 20 minuter. Servera med en sallad.

(Till Fille i sjunken: Denna ska du prova!)

Read Full Post »

Har precis kommit hem från playdate (när mammor och barn träffas och barnen ska leka och mammorna prata) med Nilla och Gabriel. Väldigt trevligt. Nilla bjöd på Klassisk sommarkyckling till lunch. Riktigt gott! Måste länka till det så att jag kommer ihåg det till en anna gång. Hon gjorde lite mer sås och skippade bacon. Otippat med gurka i, men förvånansvärt gott och gav mer smak än man tänker sig. Detta kommer jag absolut att laga någon gång!

Snart kommer mannen hem och då blir det tomatsoppa och pasta á la familjen Nilsson eller ska jag säga á la Arla?

Bild från Arla.se

Read Full Post »

Lasagne som blev pastasås

Igår hade jag planerat att göra lasagne. Sen upptäckte jag att mjölken inte skulle räcka till ostsås så då fick det bli pastasås av ingredienserna istället. Världens enklaste, by the way, med saker som man nästan alltid har hemma.

Bryn bacon/kassler/skinka med lök och vitlök. Lägg i svamp och tomatkross. Peppar och salt. Krydda med t ex chilipulver och sambal oelek. Denna gång hade jag även i en skvätt grädde. Det binder ihop såsen något.

Funkar alltså väldigt bra att ha detta istället för köttfärssås i lasagne.

Read Full Post »

Laxpastasås

I helgen var vi sugna på att äta något gott, men inte samma modell som det oftast brukar bli på helgen (någon kycklingvariant, potatisvariant, såsvariant). Därför blev det en laxpastasås. Riktigt god faktiskt!

Ska se om jag kan återge receptet…

1 lök
2 laxfilébitar
1 fiskbuljong
sweet chilisås
drygt 2 dl creme fraiche
vatten
1 vitlöksklyfta

Hacka löken i lagom stora bitar.
Bryn dem lätt i en gryta.
Häll i creme fraiche, vatten, chilisås, riven/pressad vitlök och fiskbuljong och koka upp.
Skär laxen i kuber. Smaka av med salt. Om man vill ha det lite starkare kan man ha i lite sambal oelek.
Lägg i och låt koka 5-10 minuter (tills den är klar).

Servera med färsk pasta. Vi hade tagliatelle (tror jag att det heter).

Read Full Post »