Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for the ‘Potatis’ Category

Måndag igen och vi har en ny vecka framför oss. Härligt på ett sätt, speciellt en sånn här vecka när det är mer helg än vardag!

Något jag inte är så bra på är att få all mat färdig samtidigt, och i rätt tid. Ni vet, potatisen är klar, inte köttet och såsen har man inte ens börjat på. Och alla är hungriga… Då är gratäng väldigt smidig mat. Allt blir färdigt samtidigt (dock är det ingen garanti att det är klart i rätt tid…) och man kan slänga i lite vad man vill. För någon vecka sedan gjorde vi kryddig korvgratäng. Och som vanligt när det är chorizo inblandat så blir det väldigt gott! Receptet är från en Allerstidning.4 pers
3 kryddiga korvar, t ex chorizo
1 röd paprika
6-7 potatisar
1-2 lökar
2 dl creme fraiche
2 msk dijonnaise (jag antar att detta är typ dijonsenap blandat med majonnäs – eller?! Jag tog i alla fall cirka 3 tsk dijonsenap)
1 dl riven ost
salt och peppar

Sätt ugnen på 200°.
Skär korven i slantar.
Dela och kärna ur paprikan.
Skala potatisen och löken.
Skär alla grönsakerna i mindre bitar.
Stek korven gyllenbrun i en het panna. Lägg över i en ugnsform.
Stek grönsakerna tills de börjar få lite färg. Lägg över i ugnsformen.
Salta och peppra.
Blanda ihop creme fraichen och dijonsenap och häll över korven och grönsakerna i ugnsformen. Blanda.
Strö över osten.
Ställ in i ugnen och gratinera i cirka 30 minuter.
Servera med en god sallad.

Den största nackdelen med gratänger är att det är helt totalt omöjligt att få till ett någorlunda okej kort…

Read Full Post »

Att hitta inspiration till vardagsmaten kan vara ganska svårt tycker jag. Många matbloggar visar mest ”finmat” eller vardagsmat med konstiga grejjer och vanliga kokböcker brukar oftast även de vara inriktade på ”finmat”. Så här kommer ett bra vardagsalternativ: Stekt kassler med purjogrädde. Tror aldrig att jag har ätit stekt kassler innan, men det var riktigt gott! Det blev saltare och mer rökt – smakade nästan fläsk eller bacon! Och att det bara tar så lång tid som det tar att koka potatisen gör ju inget heller 🙂 Till 3 personer
En lagom bit kassler – typ 450-500 g
1 purjolök
1,5 dl grädde
Potatis

Skiva kasslern i lagom tjocka bitar.
Stek den i en stekpanna, eller om du har grillen framme kan du grilla skivorna.
Snitta purjon i 1-2 cm tjocka skivor och koka upp med grädden. Koka i 3-4 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Servera med kokt potatis.

Read Full Post »

Haha, ja, jag vet. Detta kortet ser inte klokt ut. En enda röra. Men det var väldigt gott så jag vill ändå dela. Hittade kortet i datorn och fick först fundera ett bra tag vad det möjligen kunde vara. Och sen försökte jag komma på var jag hittat det…

4 portioner
1 kg potatis
1 gul lök
1 msk olja
100 g salami
1 burk ricotta (250 g)
2,5 dl grädde
1 tsk salt
2 krm svartpeppar

Sätt ugnen på 225°.
Skala och skiva potatisen tunt, gärna i matberedare eller med mandolin.
Skiva lök och fräs i olja.
Skär salami i mindre bitar och fräs med löken i någon minut.
Smörj en ugnssäker form med lite olja.
Lägg i potatis, lök, salami och ricotta.
Salta, peppra och blanda runt.
Häll på grädde.
Gratinera mitt i ugnen 40-50 minuter till fin färg. (Enligt receptet 25-30 minuter men då var min potatis stenhård)
Servera med grönsallad.

Read Full Post »

Snart helg igen så här kommer lite matinspiration! Har sett detta recept för längesedan hos Matplatsen och kände liksom att man måste testa… Det är ju lite udda att ha cheezballz i mat. Men det blev riktigt gott tyckte vi! Såsen (det blir mycket sås så man kan helt klart minska på den)
4 msk smör
4 msk mjöl
7 dl mjölk
1,5 dl creme fraiche
1 vitlök

Gratängen
Typ 3/4 påse cheezballz
500 g fläskfilé i skivor
200 g champinjoner
100 g riven ost (vi hoppade faktiskt över osten. Väldigt gott ändå!)
Salt och peppar

Smält smöret i en kastrull. TIllsätt mjölet och vispa ihop till en fast sås.
Häll i mjölken, creme fraichen och riven/hackad vitlök och låt koka ihop till en lagom tjock sås.
Smaka av med salt.
Skiva upp filén i cm-tjocka skivor.
Skiva upp champinjonerna.
Bryn filén i smör och smaksätt med salt och peppar.
Lägg åt sidan och stek champinjonerna tills de fått fin färg. Smaksätt med salt, peppar och en nypa socker.
Lägg hälften av köttet i en form och strö över hälften av champinjonerna.
Lägg på ett lager cheezballz.
Häll på hälften av såsen.
Upprepa.
Toppa med osten och gratinera i ugnen på cirka 200° i 35-40 minuter. Jag fick ha aluminiumfolie över nästan hela tiden så att cheezballzen inte blir brända.
Servera med klyftpotatis och en god sallad!

Read Full Post »

Ibland glömmer man bort att ta kort. Så var det i fredags. Då åt vi glazad lax, kokt potatis, romsås, kokta ärtor och kokt sparris. Och oj – gott blev det! Receptet kommer från svärmor så vi visste ju att det skulle bli gott.

Glazad lax
Färsk laxfilé (vår var på 1300 g till 3,5 personer. Det blev ganska mycket över men det gjorde inget)
Flingsalt
Citronpeppar
Flytande honung
Sweet chilisås

Lägg laxfilén med skinnsidan neråt på en bakpappersklädd plåt.
Torka av den litegrann med ett hushållspapper.
Strö över flingsalt och citronpeppar.
Värm ungefär lika delar honung och sweet chili i en gryta.
Pensla det över laxen.

Ha den i ugnen på 200° varmluft i cirka 20 minuter. Skär ett litet snitt i den så att du vet att den är klar.

Romsås
Gräddfil
Creme Fraiche
Salt
Citronpeppar
Småtärnat äpple
Finhackad rödlök
Röda romkorn

Blanda lika delar gräddfil och creme fraiche (till 3,5 personer tog jag cirka 1,5 dl av varje).
Blanda i salt, citronpeppar, småtärnat äpple (jag tog cirka 1/4 äpple) och finhackad rödlök (cirka 1/4-1/2).
Låt stå svalt och blanda i romkornen precis innan servering.

Read Full Post »

Potatis- och skinkgratäng

Längesen något nytt kom upp här. Men det har sina förklaringar. Blev ju sjuk där strax innan min födelsedag och det blev minsann min värsta förkylning på länge. Är inte helt frisk än men i princip. Har dock kvar lock för örat som är väldigt enerverande.

För övrigt går dagarna åt till att packa. Flytten har blivit tidigarelagd (yeeey!) så nu börjar jag får bråttom 🙂

Hittade bilder på potatis- och skinkgratäng som jag inte har lagt upp här än. Det var väldigt längesen vi åt det. Riktigt gott!! Receptet är från Två små kök.

4 portioner
1,2 kg fast potatis, skalad och riven
1 purjolök i strimlor
salt och svartpeppar
12 skivor rökt skinka (tror att jag bara tog 6-8 st och delade dem en gång på mitten)
1 bit mozzarella
1 paket fetaost
lite riven vanlig ost
8 körsbärstomater i halvor

Klä en bakplåt med kant med bakplåtspapper.
Skölj snabbt av den rivna potatisen i kallt vatten. Krama ur.
Stek potatisrivet i smör i ungefär 5 minuter så att den får lite färg och blir nästan klar.
Krydda med salt och svartpeppar.
Fräs purjolöksstrimlorna, salta lätt.
Blanda potatis och purjo och lägg i botten på plåten.

Skär mozzarellan i skivor och linda skinkan runt mozzarellan. Lägg ovanpå potatis och purjo.
Fördela körsbärstomathalvorna över.
Smula fetaost och riv vanlig ost och strö över.
Strö över lite svartpeppar och ringa lite olivolja över.
Gratinera på 225° i cirka 20 minuter tills osten har smält och fått fin färg. 

Read Full Post »

Fredag igen! Härligt! Här blir det en traditionell fredagskväll med syster på besök och något gott att äta. Vad får ni se senare.
Däremot tänkte jag visa vad vi åt förra fredagen! Gratinerad lövbiff, eller ja, lövbiffen var visst slut så vi tog wienerschnitzel istället. Suuuupergott var det, kan jag lova! Receptet är från Kryddburken.

Till 3,5 person typ. (Vi åt upp allt men var var rätt mätta…)
500 g lövbiff, eller något annat tunt kött
smör till stekning
Salt och peppar

4 tomater
salt och peppar
1 hackad vitlök solo
200 g Gorgonzola, Roquefort eller St Agur (vi hade St Agur)
2,5 dl grädde
1 msk kalvfond

Stek lövbiffen hastigt på hög värme, cirka 20-30 sekunder på varje sida. Salta och peppra.
Lägg undan dem på ett fat efter hand som de blir klara.
Smörj en ugnsfast form.
Skiva tomaterna och lägg dem i botten. Salta och peppra.
Hacka vitlöken och strö över.
Vispa ur stekpannan du stekt köttet i med grädde och kalvfond och häll över tomaterna.
Lägg hälften av lövbiffen ovanpå, smula över hälften av osten och gör sedan ett lager till med kött och ost.
Gratinera i ugnen 200° i 15-20 minuter.
Servera med sallad och t ex råstekt potatis. Mmmm!!

Read Full Post »

Older Posts »