Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for the ‘Tårta’ Category

Olle fick ju såklart en tårta också. Den blev varken fin eller speciellt god – haha! Men man måste ju testa! Och Olle fick, för första gången, smaka på sött! Han åt några skedar, och tyckte nog att det var rättså gott, men sen var han nöjd.

Receptet på tårtan har jag hämtat hos cupcakesfluffan.

Monnies tårtbotten
5 ägg
2,5 dl socker
1,5 dl mjöl
1,5 dl potatismjöl
2,5 tsk bakpulver

Smöra och mjöla en form, cirka 24 cm i diameter. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten så är det lättare att lossa kakan.
Vispa ägg och socker ljust och poröst.
Sikta ner de torra ingredienserna och blanda försiktigt ner det i äggsmeten.
Grädda i nedre delen av ugnen i 175° i 40-45 minuter. Öppna inte ugnen de första 20 minuterna! Ibland kan man behöva lägga på ett folie mot slutet av gräddningen om kakan blir för mörk.
Låt svalna en stund innan du stjälper upp den.

Mjölkchokladfluff
180 g valfri choklad (t ex Reisen, Dumle, olika smaksatta choklad, After Eight, Geisha… osv… jag tog mjölkchoklad)
3 dl vispgrädde

Dela chokladen i mindre bitar.
Värm försiktigt upp grädden utan att den börjar koka.
Häll ner chokladen.
Smält chokladen i grädde på svag värme. Det får absolut inte koka! Ren choklad som inte innehåller kola kan man smälta utan att ha grytan på plattan.
Ställ i kylskåp att stelna, minst 6 timmar, gärna över natten. Det måste vara riktigt kallt.
Vispa sedan till lagom konsistens. Om det blir för tjockt kan man tillsätta lite mer grädde.

Ahlgrens bilarfluff
60 g Ahlgrens bilar
3 dl vispgrädde

Gör likadant som med mjölkchokladfluffen.

Det jag nog främst inte gillade med tårtan var dels att tårtbotten blev lite för torr. Kanske hade jag den inne lite för länge. Dels blev det alldeles för sött med både mjölkchokladfluff och Ahlgrensfluff. Gillade nog inte Ahlgrensfluffet överhuvudtaget. Next time kombinerar jag nog chokladfluffet med nått syrligare som fruktmos eller nått sånt.

Annonser

Read Full Post »

Helgens fika blev en variant av banoffe pie. Jag gjorde inte den traditionella botten (digestivebotten – sånn man har till cheesecake) utan en mandelmassebotten. Tycker att den är betydligt godare. Rekommenderar att äta pajen kylskåpskall! Och med en rejäl flabb med kaffe till! För den är söt, riktigt söt. Och ännu sötare blir den ju med mandelmassebottnen. Kanske hade det passat med nån nötbotten av något slag?

300 g mandelmassa
3 äggvitor
1 burk kondenserad mjölk
2-3 bananer
2-3 dl grädde
kakao

Fyll en stor gryta med vatten. Koka upp.
Lägg i burken med den kondenserade mjölken. Om du inte vill att det ska va papper i hela grytan sen så kan du ta av det först. Och om du inte vill att det ska låta dunk-dunk-dunk hela tiden kan du klä in burken i aluminiumfolie. Burken måste vara täckt av vatten hela tiden annars kan den sprängas (snälla – kan inte någon testa? Jag tror att det är en myt).
Låt koka cirka 2,5 timmar (ju längre du kokar desto fastare kolasås blir det). Fyll på med mer kokande vatten efter hand.
Ta upp burken och låt den bli kall. Öppna inte den förrän den är kall, för då kan den visst också sprängas.
Sätt ugnen på 175°.
Riv mandelmassan och blanda den med äggvitorna.
Fäst bakplåtspapper i botten på en springform. Smöra.
Häll i mandelmassegeggan och grädda i nedre delen av ugnen i 25 minuter.
Låt kakan kallna helt.
Stjälp upp botten på ett tårtfat.
Fördela den kalla kondenserade mjölken på bottnen.
Skiva bananer och lägg över.
Vispa grädden och bred över.
Sikta kakao (eller riv choklad) över tårtan.

Read Full Post »

Nu blir jag faktiskt trött på riktigt… Tredje gången jag påbörjar detta inlägg. Snart kan jag nog det utantill.

I lördags fyllde svärmor 50. Det firades med öppet hus. Vi bidrog med en potatisgratäng och en tårta. Receptet på tårtan har jag hämtat hos Louise, men ändrat lite eftersom jag gjorde i större formar. När jag provgjorde den för någon vecka sen tyckte jag att bottnarna blev i tjockaste laget (ökade bara mängden på bottnarna och inte på fyllningen) varför jag denna gång även gjorde 3 små muffinsar. Och det blev alldeles lagom!

Till en tårta på 23 cm i diameter samt 3 muffinsar
3 ägg
3 dl starkt kaffe
3 dl filmjölk
1,5 dl matolja
250 g vetemjöl
550 g socker
100 g kakao
1,25 tsk bakpulver
2,5 tsk bikarbonat
1,25 tsk salt
1,25 tsk vaniljpulver (jag hade 1 msk vaniljsocker istället)

Fyllning
500 g mascarpone
drygt 3 dl vispgrädde
2,5 dl körsbärsmarmelad
120 g extra fint strösocker (jag använde florsocker istället)
0,5 tsk vaniljpulver (jag hade 1,5 tsk vaniljsocker istället)

Chokladganache
100 g mörk choklad
cirka 2 dl vispgrädde
1 msk smör

Sätt ugnen på 175°.
Fäst bakplåtspapper i botten på 3 bakformar som är 23 cm i diameter. Smöra och mjöla dem (om man, som jag, inte har 3 formar tar man den man har och använder den 3 gånger).

Blanda samman ägg, kaffe, matolja och filmjölk i en bunke och vispa samman någon minut.
Blanda samman alla torra ingredienser och tillsätt dem sedan till vätskorna. Vispa smeten ett par minuter tills den är klumpfri.
Häll lite smet i två-tre muffinsformar, ungefär till hälften. Grädda dem i cirka 15 minuter.

Fördela resten av smeten i de tre formarna (alternativt i formen samt i två bunkar). Skaka formarna lite försiktigt så smeten fördelas jämnt.
Grädda bottnarna mitt i ugnen cirka 30 minuter. Rotera gärna kakorna efter cirka 20 minuter så värmen fördelas på bästa sätt.
Bottnarna är klara när en provsticka kommer ut torr. Obs, kakorna ser kladdiga ut men det ska de göra. Frestas inte att låta dem stå inne lite extra, de är klara när en provsticka kommer ut torr!

Ta ut bottnarna och låt dem svalna i formen på bakgaller cirka 20 minuter innan de vänds upp och ner på en plåt.
Med en form: Ta ut bottnen ur kakformen och låt svalna, på bakplåtspappret, på ett galler.
Låt svalna helt innan tortan monteras.

Montering
Låt gärna bottnarna ligga i frysen cirka 30 minuter innan tårtan börjar monteras (totalt omöjligt hemma hos oss) (så vi hade dem i kylen).

Vispa under tiden samman mascarpone, grädde, socker samt vaniljpulver (-socker) till en fluffig, fast kräm. Tillsätt sedan körsbärsmarmeladen. Vispa så allt blandas jämnt.
Lägg en botten på ett tårtfat och bred på ett lager av mascarponekrämen. Upprepa med föjlande lager.

När sista bottnen är pålagd så sprid ut krämen på toppen och på sidorna. Använd en rak palett eller t ex en pannkaksstekspade för att sprida ut krämen slätt och fint.

Låt gärna tårtan stå i kylen cirka 30 minuter innan den sista finjusteringen görs och eventuellt lite mer mascarponekräm läggs på. Detta underlättar lite att få det riktigt slätt och fint.

Chokladganachen
Smält chokladen till ganachen över vattenbad. rör sedan i grädden lite pö om pö och avsluta med att blanka av med en smörklick.

Låt ganachen svalna lite innan den fördelas över tårtan.

Denna tårtan är underbar tycker jag. Hög, fin, tung, saftig men ändå lagom vuxen. Åååå!

Read Full Post »

Drömtårta

I dag gjorde jag rulltårta för första gången i mitt liv. Den blev god, men rackarns söt – sådär så att hjärtat börjar fladdra litegrann. Lite för tunn deg och den släppte lite när jag skulle rulla ihop den. Receptet är från Sju sorters kakor och hade nog varit lagom x 1,5 eller x 2.

3 ägg
1,5 dl socker
3/4 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver

Fyllning
150 g smör eller margarin
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula

Ugnstemp: 250°
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjöl, siktad kakao och bakpulver. Vänd ner blandningen i smeten.
Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna, 30×40 cm.
Grädda mitt i ugnen i cirka 5 minuter.
Stjälp upp kakan på sockrat papper eller fuktig duk. Dra bort papperet som kakan gräddats på. Låt den kallna.
Rör matfettet och florsockret poröst. Tillsätt vaniljsocker. Rör ner äggulan.
Bred fyllningen på kakan och rulla ihop den. Låt drömtårtan ligga kallt en stund innan den ska skäras.

Read Full Post »

För någon vecka sedan döptes Johans syskonbarn – Ebbe. Hans mamma frågade om jag ville göra en tårta och det ville jag ju såklart. Har ingen större vana av tårtor så jag provgjorde en till hemgruppen veckan innan (egentligen var den för att fira att två i hemgruppen hade gift sig). Första tårtan blev det lite lite grädde. I andra tårtan blev det lite mycket (speciellt eftersom det var en tårtbuffé och det kanske blev lite mycket av det goda.

Tårtan gjorde jag av budapestbottnar med grädde och jordgubbar mellan.

6 äggvitor
3 dl strösocker
50 g marsanpulver
100 g finhackade hasselnötter

Vispa äggvitorna till ett fast skum.
Tillsätt sockret under ständig vispning en halv dl i taget.
Blanda marsanpulvret med de finhackade hasselnötterna och vänd försiktigt ner i smeten.
Kläm fast ett bakplåtspapper på botten i en tårtform med avtagbar kant.
Bre ut hälften av smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 175° 20-25 minuter.
Lossa kakan från formen, ta av kanten och lägg över kakan på ett galler (med bakplåtspappret kvar).
Diska av formen och gör likadant med resten av smeten.
Låt bottnarna svalna och lägg över den ena på ett tårtfat.

Fyllning
2,5-3 dl grädde
1 ask jordgubbar
lite vaniljsocker

Vispa grädden och vaniljsockret. Hacka jordgubbarna och blanda i grädden.
Bred på bottnen.

Lossa den andra bottnen från bakplåtspappret och lägg ovanpå.

Garnera på valfritt sätt. Jag har täckt med grädde (det var här det blev för lite första gången och för mycket andra. Men typ 3-4 dl är nog lagom)

Read Full Post »

Igår fyllde mannen min år han blev 25. På ett sätt praktiskt att fylla år dagarna efter varandra men samtidigt lite tråkigt. Det är ju inte så ofta man har anledning att fira och då kan det vara trevligt att sprida ut det lite. Numera har vi ju en son som vi också firar och han fyller i november.

På Johans jobb bjuder man på tårta när man fyller år. Det blev en budapestrulle. Jag har aldrig gjort det innan – vet knappt om jag har smakat men Johan önskade den, så det fick det ju bli. Följde Lindas (på Kryddburken) metod och recept.

6 äggvitor
3 dl strösocker
50 g marsanpulver
100 g finhackade hasselnötter

Fyllning
3 dl vispad grädde
1 burk (cirka 300 g) mandarinklyftor

Garnering
Smält mjölkchoklad

Vispa äggvitorna till ett fast skum.
Tillsätt sockret lite i taget under ständig vispning.
Blanda marsanpulvret med de finhackade nötkärnorna och vänd försiktigt ner i smeten.
Fyll en spritspåse med smeten och spritsa ut 10-12 längder på en bakpappersklädd plåt.
Grädda i mitten av ugnen i 175 grader 20-25 minuter.
Låt bottnen svalna på galler med bakplåtspappret kvar.
Vänd sedan försiktigt upp och ner på ett nytt bakplåtspapper och lossa försiktigt.
Vispa grädden till fyllningen. Låt mandarinklyftorna rinna av väl och vänd ner dem i grädden.
Bred sedan på fyllning och rulla ihop försiktigt.
Smält mjölkchoklad och ringla över.

Vi får se ikväll om det finns något över från jobbet. Annars får jag väl få en muntlig redovisning av hur den smakade.

Read Full Post »

Tårta

Tårtan igår var den andra jag gjort i mitt liv. Det kommer säkert bli fler gånger. Nästa gång kommer jag ha mer grädde utanpå. Och grädda bottnen lite kortare tid. Det hela blev lite lite torrt. Receptet på tortbottnen hittade jag i Sju sortes kakor.

4 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver

Smörj och bröa en rund form, cirka 26 cm i diameter.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda de båda mjölsorterna och bakpulvret. Vänd ner detta i smeten och blanda om väl.
Häll den i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen cirka 40 minuter.
Stjälp upp kakan och låt den svalna.
Dela kakan i 3 delar.

I understa lagret hade jag hallonmousse blandat med hackad dajm
I översta lagret hade jag först mosade hallon blandat med lite vaniljsocker och sedan vispad grädde.
Utanpå hade jag vispad grädde och hackad dajm och lite mjölkchoklad.

Read Full Post »