Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for the ‘Vardagsmat’ Category

I 30-årspresent fick jag 5 tjocka pärmar av mamma med bl a recept, ni vet sånna receptkort liksom. Har kollat igenom en del och det verkar finnas potential! Har gjort ett av recepten och det blev gott!4 portioner
2-3 kycklingfiléer
1 gul lök
1 påse chicken tikka (eller 3 msk kyckling tikka currypasta)
1 msk tomatpuré
3 dl matlagningsyoghurt
1 dl mandelspån

Skär kycklingfiléerna i lagom stora munsbitar.
Hacka den gula löken.
Fräs löken i några minuter tills den blir mjuk.
Tillsätt currypastan och fräs 2 minuter udner omrörning.
Tillsätt kycklingen och bryn den 8-10 minuter, vänd då och då, tills kycklingen är brynt runtom.
Rör ner tomatpurén och bryn ytterligare 1 minut.
Sänk värmen och tillsätt yoghurten, lite i taget, rör om ordentligt efter hand.
Tillsätt mandeln och blanda väl.
Servera med ris.

Annonser

Read Full Post »

Att hitta inspiration till vardagsmaten kan vara ganska svårt tycker jag. Många matbloggar visar mest ”finmat” eller vardagsmat med konstiga grejjer och vanliga kokböcker brukar oftast även de vara inriktade på ”finmat”. Så här kommer ett bra vardagsalternativ: Stekt kassler med purjogrädde. Tror aldrig att jag har ätit stekt kassler innan, men det var riktigt gott! Det blev saltare och mer rökt – smakade nästan fläsk eller bacon! Och att det bara tar så lång tid som det tar att koka potatisen gör ju inget heller 🙂 Till 3 personer
En lagom bit kassler – typ 450-500 g
1 purjolök
1,5 dl grädde
Potatis

Skiva kasslern i lagom tjocka bitar.
Stek den i en stekpanna, eller om du har grillen framme kan du grilla skivorna.
Snitta purjon i 1-2 cm tjocka skivor och koka upp med grädden. Koka i 3-4 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Servera med kokt potatis.

Read Full Post »

Potatis- och skinkgratäng

Längesen något nytt kom upp här. Men det har sina förklaringar. Blev ju sjuk där strax innan min födelsedag och det blev minsann min värsta förkylning på länge. Är inte helt frisk än men i princip. Har dock kvar lock för örat som är väldigt enerverande.

För övrigt går dagarna åt till att packa. Flytten har blivit tidigarelagd (yeeey!) så nu börjar jag får bråttom 🙂

Hittade bilder på potatis- och skinkgratäng som jag inte har lagt upp här än. Det var väldigt längesen vi åt det. Riktigt gott!! Receptet är från Två små kök.

4 portioner
1,2 kg fast potatis, skalad och riven
1 purjolök i strimlor
salt och svartpeppar
12 skivor rökt skinka (tror att jag bara tog 6-8 st och delade dem en gång på mitten)
1 bit mozzarella
1 paket fetaost
lite riven vanlig ost
8 körsbärstomater i halvor

Klä en bakplåt med kant med bakplåtspapper.
Skölj snabbt av den rivna potatisen i kallt vatten. Krama ur.
Stek potatisrivet i smör i ungefär 5 minuter så att den får lite färg och blir nästan klar.
Krydda med salt och svartpeppar.
Fräs purjolöksstrimlorna, salta lätt.
Blanda potatis och purjo och lägg i botten på plåten.

Skär mozzarellan i skivor och linda skinkan runt mozzarellan. Lägg ovanpå potatis och purjo.
Fördela körsbärstomathalvorna över.
Smula fetaost och riv vanlig ost och strö över.
Strö över lite svartpeppar och ringa lite olivolja över.
Gratinera på 225° i cirka 20 minuter tills osten har smält och fått fin färg. 

Read Full Post »

Vegetarisk lasagne

Sitter ni och funderar över veckans meny så kan jag verkligen rekommendera denna vegetariska lasagne! Vi gör nästan aldrig vegetariskt – förutom några soppor – men denna kommer vi göra många fler gånger. Alla i familjen gillade!

Hos denna familjen kommer veckans meny mest bestå av sånt som går snabbt, enkelt, fort. En hel del att göra just nu (man tror ju att man ska va ledig som hemmamamma, men icke) – Olle fyller år på söndag och det ska ju uppmärksammas på ena eller andra sättet, sen jobbar jag lite hemifrån, har visst ideellt arbete för en tidning (administrativt arbete, jag skriver alltså inte) och just nu ska det skickas ut ett giga-utskick som innebär massor med jobb, jag gör även vissa uppgifter i svärfars företag, ja senså är det ju det vanliga – handling, städning, matlagning, brödbak och nån gång däremellan leka lite med Olle. Så denna vecka har det faktiskt fått bli ett schema på kylskåpet.

Åter till den vegetariska lasagnen. Receptet hittade jag i ett reklamblad från ICA Maxi så förmodligen finns det på ica.se.

4 port
lasagneplattor – färska eller torra
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
500 g krossade tomater (Muttis!!)
1 tsk strösocker
1 zucchini, cirka 300 g
4 dl creme fraiche
150 g fetaost
1 dl riven ost
salt och peppar

Sätt ugnen på 225°.
Skala och skiva eller hacka lök och vitlök.
Fräs löken i oljan, tillsätt krossade tomater och socker. Låt det koka ihop 5-10 minuter.
Skär zucchinin i grova bitar. Låt den koka med creme fraichen cirka 5 minuter. Smaksätt med salt och peppar.
Lägg lite av tomatsåsen i botten på en ugnssäker form.
Varva plattorna med tomatsås, creme fraichesås och smulad fetaost.
Spara lite av den vita såsen och bred över.
Strö på osten.
Sätt in mitt i ugnen cirka 20-30 minuter.
Servera med en god sallad.

Read Full Post »