Lax med italienskt smör

Mmm, ännu ett av våra favoritrecept. Vi har hämtat det från arla.se, dock ändrat lite lite.

Till 2 pers:
2 laxfiléer (ni vet sånna förpackade i plast)
50 g smör (INTE margarin!)
0,5-1 msk pressad citron
salt, peppar

Lägg filéerna i en ugnsfast form. Häll över smält smör, citron, salt och peppar. In i ugnen i typ 200° i typ 15-20 minuter.

Kryddsmör:
nästan 50 g rumsvarmt smör (INTE margarin!)
3 bitar hackade marinerade soltorkade tomater
2 tsk torkad basilika, eller 0,5 dl färsk
1 pressad vitlöksklyfta
1 krm salt

Blanda smör, med tomater, basilika, vitlök och salt. Gör en rulle i bakplåtspapper eller lägg det i en liten skål. Låt stelna i kylen. Ett tips är att göra smöret först.

Vi brukar äta det med klyftpotatis och en vanlig grönsallad. Och det är så extremt gott! Egentligen är kryddsmörsreceptet beräknat till 4 pers men eftersom man inte har någon direkt sås vill man ju ha lite rejält med smör, eller hur?!

Ja, kanske inte den allra nyttigast rätten – men sååå underbart god!

Read Full Post »

Äppelglögg

I vintras gifte Johans syster sig och som välkomstdrink serverades äppelglögg. Jag har nu fått receptet. Gjorde det i dag och det är ju så underbart gott! Frågar ni mig så är det mycket godare än vanlig glögg.

0,5 dl socker
6 dl vatten
1 bit kanel
1 tsk hela nejlikor
2 dl koncentrerad äppeljuice

Blanda socker, 2 dl vatten, kanel och nejlikor. Låt koka i cirka 3 minuter (kanske lite längre – tyckte inte att drycken fick supermycket smak av kryddorna).
Sila bort kryddorna.
Blanda i äppeljuicen och resten av vattnet. Koka upp och servera rykande het.
Kan ev späs lite mer.
Om man tycker att alkohol är viktigt i glögg kan man säkert hälla i lite.

Read Full Post »

Lussekatter

Nu har julpysslet börjat för min del. Jag har länge funderat på julbak, julgodis, julpynt osv men tidigare har det inte gått från tanke till handling. Men ikväll blev det lite lussekattsbak! Mysigt! Det receptet jag går efter ger fluffiga katter. Som godast om man värmer dem några minuter i ugnen.

48 st:
Smält 100 g margarin
Blanda i 5 dl mjöl och värm till 37°.
Smula 50 g jäst i en bunke och rör ut den med lite av degspadet.
Tillsätt resten av degspadet, 250 g Kesella och 1,5 dl socker eller vit sirap.
Stöt eventuellt 1 g saffran (denna gången hade jag 0,5 g saffran p g a det svindyra priset…) med 0,5 tsk salt i en mortel innan det blandas i bunken tillsammans med nästan allt mjöl (cirka 17 dl vetemjöl) (jag hade cirka 15 dl i dag). Knåda ihop degen för hand eller i maskin tills den är smidig och släpper bunkens kant.
Jäs degen övertäckt 30-40 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt.
Dela degen i 2 delar och forma dem till längder. Dela varje längd i cirka 24 bitar. Rulla dem och forma till lussekatter och lägg på bakplåtspappersklädd plåt.
Jäs bröden under bakduk 30-40 minuter. Värm ugnen till 225°.
Tryck ner russin som garnering. Pensla med uppvispat ägg.
Grädda i mitten av ugnen 5-10 minuter.
Låt svalna på galler under bakduk.

 

Read Full Post »

Chokladsås

Igårkväll kom Fille och Emma förbi en sväng. Eller ja, det blev en ganska lång sväng! Väldigt trevligt tyckte vi! Som akutfika blev det glass och chokladsås. Den hinner man slänga ihop under tiden som kaffet rinner ner. Perfekt. Också stelnar den lite sådär lagom när man häller den över glassen.

2 dl socker
50 g margarin
0,5 dl mjölk
0,5 dl kakao

Smält margarinet. Blanda i övriga ingredienser. Koka upp.

Read Full Post »

Brödbak

I helgen har det blivit lite brödbak. Igår blev det detta brödet och just nu står ett filmjölksbröd i ugnen. Filmjölksbröd bakade både jag och Johan mycket för något år sedan sen tröttnade vi lite. Men i dag gör vi ett nytt försök. Väldigt enkelt och sköter sig i princip helt själv.

Blanda ihop:
5 dl vetemjöl
5 dl grahamsmjöl
2 dl havregryn
1 dl vetekli
1 dl rågkross
1 tsk salt
4 tsk bikarbonat
1,5 dl mörk sirap

Häll sedan i 1 liter filmjölk och blanda.
Smörj 2 avlånga 1,5-liters brödformar. Häll i smeten och strö över t ex havregryn.

Grädda på 175° i 1 timme. Lägg därefter över folie och grädda 45 minuter till.
Riktigt gott med t ex ost på! Lycka till!

Read Full Post »

Restpaj

Tillbaka från Kalifornien sen en knapp vecka. Det var en rolig resa men nu ska det faktiskt bli skönt att vara i Sverige ett tag igen.

I lördags blev det en paj med det som kyl och frys hade att erbjuda.

Deg:
Knappt 125 g margarin
3 dl mjöl (denna gång blev det 2 dl vetemjöl och 1 dl rågsikt. Blev rätt bra!)
2 msk kallt vatten

Innehåll:
Tärnad kassler
Soltorkade tomater
Rödlök
Brieost
Äggstanning (cirka 2 dl matlagningsgrädde, 2 ägg, salt, peppar, vitlök)

Gör pajdegen och sätt kallt en stund. Sätt sedan in i ugnen på 200° i cirka 10 minuter. Lätt i innehållet och häll till sist över äggstanningen. Grädda i cirka 20 minuter.

Resterna i dag var lika goda!

Pajen innan jag hällt på äggstanningen.

Read Full Post »