Kryddig korvgratäng

Måndag igen och vi har en ny vecka framför oss. Härligt på ett sätt, speciellt en sånn här vecka när det är mer helg än vardag!

Något jag inte är så bra på är att få all mat färdig samtidigt, och i rätt tid. Ni vet, potatisen är klar, inte köttet och såsen har man inte ens börjat på. Och alla är hungriga… Då är gratäng väldigt smidig mat. Allt blir färdigt samtidigt (dock är det ingen garanti att det är klart i rätt tid…) och man kan slänga i lite vad man vill. För någon vecka sedan gjorde vi kryddig korvgratäng. Och som vanligt när det är chorizo inblandat så blir det väldigt gott! Receptet är från en Allerstidning.4 pers
3 kryddiga korvar, t ex chorizo
1 röd paprika
6-7 potatisar
1-2 lökar
2 dl creme fraiche
2 msk dijonnaise (jag antar att detta är typ dijonsenap blandat med majonnäs – eller?! Jag tog i alla fall cirka 3 tsk dijonsenap)
1 dl riven ost
salt och peppar

Sätt ugnen på 200°.
Skär korven i slantar.
Dela och kärna ur paprikan.
Skala potatisen och löken.
Skär alla grönsakerna i mindre bitar.
Stek korven gyllenbrun i en het panna. Lägg över i en ugnsform.
Stek grönsakerna tills de börjar få lite färg. Lägg över i ugnsformen.
Salta och peppra.
Blanda ihop creme fraichen och dijonsenap och häll över korven och grönsakerna i ugnsformen. Blanda.
Strö över osten.
Ställ in i ugnen och gratinera i cirka 30 minuter.
Servera med en god sallad.

Den största nackdelen med gratänger är att det är helt totalt omöjligt att få till ett någorlunda okej kort…

Read Full Post »

Potatisgratäng med salami

Haha, ja, jag vet. Detta kortet ser inte klokt ut. En enda röra. Men det var väldigt gott så jag vill ändå dela. Hittade kortet i datorn och fick först fundera ett bra tag vad det möjligen kunde vara. Och sen försökte jag komma på var jag hittat det…

4 portioner
1 kg potatis
1 gul lök
1 msk olja
100 g salami
1 burk ricotta (250 g)
2,5 dl grädde
1 tsk salt
2 krm svartpeppar

Sätt ugnen på 225°.
Skala och skiva potatisen tunt, gärna i matberedare eller med mandolin.
Skiva lök och fräs i olja.
Skär salami i mindre bitar och fräs med löken i någon minut.
Smörj en ugnssäker form med lite olja.
Lägg i potatis, lök, salami och ricotta.
Salta, peppra och blanda runt.
Häll på grädde.
Gratinera mitt i ugnen 40-50 minuter till fin färg. (Enligt receptet 25-30 minuter men då var min potatis stenhård)
Servera med grönsallad.

Read Full Post »

Falukorv i ugn med ost och tomater

Hittade detta kortet i datorn och kom på att jag ju inte har skrivit om det. Och jag hittade inget kort på när rätten var klar… Men jaja. Gott var det i alla fall (har jag för mig – snart 2 månader sen…). Receptet har jag hittat hos Kryddburken. Kommer inte riktigt ihåg vilka mängder jag hade men på ett ungefär.

2-3 pers
Typ 0,5 ring Falukorv
1-2 Tomater
Ostskivor

Såsen
2,5 dl grädde
1 smulad buljontärning
0,5 msk dijonsenap
0,5 msk ketchup
1 tsk chilisås
salt och peppar

Smörj en ugnsfast form.
Skiva falukorven och lägg omlott i formen tillsammans med tomatskivor och ostskivor.
Vispa ihop såsen. Häll över korven.
Gratinera i 200° i cirka 25-30 minuter.
Servera med pasta eller ris.

Originalreceptet innehåller även 1 msk hackad bostongurka men jag hade ingen hemma. Säkert supergott!

Read Full Post »

Salami- och brieostpaj

I fredags kom syster Sofia och vi åt salami- och brieostpaj. Till det drack vi ett vitt vin som vi köpte när vi var på Thassos förra sommaren. Vinet var väl helt okej men inget speciellt. Pajen, däremot, var jättegod! Receptet hittade jag hos Jennie på kalasgott (hon är även med i Mästerkocken).

Pajskal
125 g tärnat smör eller margarin
3 dl mjöl
1 tsk salt
2 msk kallt vatten

Fyllning
200 g salami
1 paprika
0,5 purjolök
1 vitlöksklyfta
2 msk torkade örter, t ex basilika och timjan
1 tsk socker
salt och svartpeppar
100 g brieost
0,5 rödlök
1 tomat

Äggstanning
3 dl gräddmjölk
3 ägg
1 krm curry
salt och svartpeppar

1. Lägg ingredienserna till pajskalet i en matberedare och kör runt tills det har börjat smula ihop sig.
Tryck ut degen i en pajform.
Nagga och förgrädda pajskalet i 200 grader i cirka 15 minuter.

2. Strimla salami, purjolök, paprika och finriv vitlök.
Fräs mjuka.
Rör ner örterna och sockret och låt fräsa ytterligare någon minut.
Smaka av med salt och peppar.
Fördela fyllningen över pajskalet och toppa med brieost, rödlök och tomatskivor.

3. Vispa ihop gräddmjölken med äggen.
Smaka av med curry, salt och peppar.
Häll äggstanningen över fyllningen.

4. Grädda pajen i 200 grader i cirka 30 minuter. Servera med en god sallad!

Read Full Post »

Falukorv i ugn

Man brukar visa kritik mot alla matbloggare som tar kort under fläkten – detta kort har inte ens kommit under fläkten – det är direkt i ugnen. Jaja, ni ser ju vad det är i alla fall!

Falukorv förekommer i alla dess former rätt ofta hemma hos oss. En av favoriterna är falukorv i ugn. Så här gör vi:

Skåra 1/3 falukorv och lägg den i en ugnssäker form.
Hyvla ost och lägg i skårorna.
Skiva en lök och lägg den bredvid korven tillsammans med ett hackat äpple.
Häll på lite sweet chilisås (eller ketchup om du vill ha det lite mindre starkt) på löken och lite ovanpå korven.
Häll cirka 1 dl vatten över löken och äpplet.
Strö lite ströbröd ovanpå korven.
Stek i ugn i 200 grader cirka 45 minuter.

Servera med potatismos!

Read Full Post »

Dillstuvad potatis och Rishultskorv

Igår blev det dillstuvad potatis och Rishultskorv till kvällsmat. Rishultskorven har mannen introducerat i vårt hem och det är ju bara sååå gott! Lite dyrare än vanlig korv så det är inget man äter varje dag. Dillstuvad potatis är å andra sidan ganska billigt!

Potatisen gör jag så här (till 2 personer):
Cirka 600 g potatis
2,5 dl mjölk
Drygt 1 msk mjöl
Dill
Salt, peppar och ev andra kryddor
Lite smör

Skala och dela potatisen. Koka den nästan klar.
Vispa ihop mjölk, mjöl och smör. Koka upp och koka i cirka 3 minuter. Smaksätt med dill och kryddor.
Lägg i den kokta potatisen och värm upp så att potatisen är genomvarm och helt klar (om ni använder gårdagens kokta potatis så kan man ju behöva värma ett litet tag).

Korven bara steker man.
Servera med senap!

Read Full Post »